PANELLETS

INGREDIENTES
1 Kg. de almendras crudas molidas
1 Kg. de azúcar
3 huevos
1 taza grande de piñones pelados
½ de boniatos.



PREPARACION:
Hervir los boniatos con poco agua y cuando estén tiernos, sacarlos del agua
Secarlos pelarlos y machacarlos bien en caliente, hasta conseguir la
Consistencia de un puré en un bol mezclar las almendras molidas y el azúcar
A continuación añadir el puré de boniato, aun caliente y amasar bien hasta
Una masa bien consistente, dejar en reposo hasta que se engríe.
Batir los huevos y reservarlos, colocar los piñones en el fondo de un plato
Hondo con esta masa fría ir haciendo bolas ping-pong pasarlas por el huevo
Y rebozarlas con los piñones, de manera que se forme una capa homogénea
Alrededor de la bola ir colocando las bolas en una bandeja de horno con una
Hoja de papel de aluminio, encender el horno y Gill y cuando este 180 Cº
Meter la bandeja en el horno situándola en la ranura inmediatamente por
Encima del fondo del mismo, dejar en el mismo el tiempo suficiente para
Que tomen un tono dorado (unos 10 minutos) entonces sacarlos y déjenos
Enfriar, digrutenlos.

BULGOS PARA SOAL

IMPRESIONANTE
SU CATEDRAL

MUJER CORDOBESA

CON SU CANTARO DE AGUA
ASIN LUCIAN EN OTRA EPOCA

GARBANZOS FRITOS

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos
4 lonchas de beicon
6 salchichas Frankfurt
2 dientes de ajo
Aceite de oliva.

PREPARACION:
Primero cortamos los ajos en laminas y luego los ponemos en una salten con
Un poco de aceite, cuando estén dorados añadimos el beicon y las salchichas
Previamente cortadas en rodajas, una vez este todo medio hecho añadimos
Los garbanzos, y los freímos a fuego lento hasta que queden dorados.
Los presentamos el una fuente listos para servir.

FANTASIAS

PARA SOÑAR

MAGIA Y ILUSION

MUJER CORDOBESA

EN LOS TIEMPOS 4O
COQUETA Y SALEROSA

CONEJO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:
1 conejo grande
300 gr. de castañas pilongas
3 dientes de ajos
2 tomates
1vaso de agua
1 vaso de vino blanco para guisar
1 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel y sal

PREPARACION
En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando este caliente
Se hecha el conejo cortado en trozos pequeños, y se deja rehogar
Durante 5 -10 minutos, entonces se echan los ajos picados.
Y cuando estén dorados se le añaden los tomates rallados, el vino
Las castañas y el laurel, se cubre todo con agua y se sala al gusto
Y se deja a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que la carne y las
Castañas se pongan tiernas, removiendo de vez en cuando para que
No se peguen.
Presenta en una fuente honda o en la misma cazuela de barro

ASI ES BADALONA

SE LLAMA BOLICHE

ES UN ENCANTO
YO LO ADORO

ALMERIA UN SUEÑO

UNA DE SUS PLAYAS
LA ALCAZABA DE NOCHE

BRONCHETAS DE BONITO, TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES:
Para 4 personas
500 gr. Lomo de bonito
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Harina de maíz
Aceite virgen extra
Sal y perejil


ELABORACION:
Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas, retira la piel del
Lomo del bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas, pela el pepino y las
Verduras saca 8 láminas largas, envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas
De pepino ensarta en cada broncéela el tomate y el bonito.
Pica el pimiento la cebolla la zanahorias y ponlas a pochar en una cazuela con aceite
Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil
El vino blanco y un vaso de agua dejan cocer durante 15 minutos, cuele la salsa añádale un
Poco de harina de maíz, diluida en agua deja al fuego hasta que espese.
Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado
Sílbelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea.
Pon el resto de la salsa en una salsera.

CORDOBA DE NOCHE

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FANTASIAS

COMO UN EDEN
LINDA PECERA

VATICANO UN LUGAR ESPECIAL

EMPANADILLAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
250 grs. De hojaldre
5 cucharadas. De crema pastelera
16 frambuesas
Huevo batido y aceite
Azúcar con canela en polvo
Unas hojas de menta
Puré de fresas para
Acompañar:
1 puñado de fresas
½ vaso de nata liquida
½ vaso de leche
2 cucharadas de azúcar.


ELABORACION:
Estira el hojaldré fino en una superficie espolvoreada con harina y córtalo en círculos
De 10 CMS. De diámetro pon en el centro un poco de crema pastelera, y una frambuesa
Unta el borde con huevo batido y dobla las empanadillas, sellándolas con un tenedor
Fríelas hasta que se doren, una vez fritas sácalas y espolvoréalas con azúcar y canela
En polvo, prepara un puré mezclando las fresas limpias y troceadas con la nata la leche
Y el azúcar y batiendo con una batidora.
Acompaña este postre con el puré de fresas y decora con unas frambuesas y unas
Hojas de menta.


.

CORDOBA DE NOCHE

PASEO POR EL PUENTE
UNA DE SUS LINDAS FUENTES

ASI ES EL VATICANO

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PASTA CON BACALAO Y SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
400 GR de espaguetis
400 GR de bacalao en salazón
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 cebolla
10 ajos frescos
2 dientes de ajos
1vaso de vino blanco
Agua
Aceite virgen extra
Sal y perejil

ELABORACION:
Desala el bacalao. Pon a hervir una cazuela con abundante agua. Añade la pasta y una pizca de sal
Y deja cocer durante 8- 10 minutos refréscala y reserva.
Pica la cebolleta y los pimientos y pon a pochar en una cazuela con aceite, cuando coja un poco de
Color, vierta un vaso de vino y otro de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.
.
Pica la cebolla finamente y pon a pochar en una salten con aceite, pica los ajos frescos en rodajas e
Incorpóralos sazona y deja pochar bien, en otra cazuela pon agua a hervir, añade el bacalao escárdalo
Durante un par de minutos y desmígalo.
Pica los dientes de ajos en laminas y dóralo en una salten con un poco de aceite, incorpora los espaguetis y saltéalos.
Sirve los espaguetis encima con la verdura pochada, las laminas de bacalao, acompaña con la salsa
Y decora con una rama de perejil.

EGIPTO PARA SOÑAR

VATICANO

LA PIEDAD
EL MUSEO