martes, 2 de noviembre de 2010
lunes, 1 de noviembre de 2010
domingo, 31 de octubre de 2010
PATATAS EN SALSA VERDE AL QUESO

INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS:
2patatas
4 lonchas de queso
12 langostinos
½ calabacín
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Agua y sal
Perejil picado
ELABORACION:
Pela los langostinos y al un cardo con las cáscaras en un cazo con agua y sal cocina durante 20 minutos cuela y reserva pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite, pica los ajos y agrégalos cuando estén dorados añade la harina y rehoga vierte el vino blanco el caldo y un poco de perejil picado, corta las patatas en rodajas, añádelas a la cazuela y cocina durante 10- 12 minutos retira las patatas y reserva la salsa verde.
Corta el calabacín en rodajas y dora en una salten con un chorrito de aceite coloca las rodajas en 2 molde circulares, pon encima las patatas y cubre cada molde con 2 laminas de queso gratina durante 1 minuto desmolda y reserva corta los langostinos por la mitad, retira los intestinos sazona y saltéalos en una salten con un chorrito de aceite, coloca los langostinos encima de la patatas y sirve el plato acompañados de la salsa verde.
domingo, 24 de octubre de 2010
viernes, 22 de octubre de 2010
lunes, 18 de octubre de 2010
FLAN DE YEMA CON CREME FRAICHE AL RON

INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS:
6 yemas de huevos
200 g de azúcar
½ l de leche
200 g de créeme fraiche
2 trozos de cáscara de limón
Un tapón de esencia de vainilla
1 tapón de ron
1rama de canela
Menta tara de corar
ELABORACION:
Pon 75 g de azúcar en un cazo y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo repártelos en los moldes, pon la leche a calentar con la ramita de canela y los trocitos de cáscara de limón dejan templar y cuela, mezclen las yemas de huevo con 90 gramos de azúcar en un bol.
Vierte la leche templada y remueve rellena las flaneras y hornea al baño María 180º c durante 20 minutos deja enfriar y desmolda, pon la créeme fraiche en un bol t añade el ron y la esencia de vainilla añade el resto del azúcar y mezcla bien.
Sirve los flanes con la créeme fraiche al ron decora con menta, ¿ESPERO QUE LOS DIFRUTEN?
AUTOR BRUNO OTEIZA
jueves, 14 de octubre de 2010
lunes, 11 de octubre de 2010
EL SEÑOR ES MI PASTOR
domingo, 10 de octubre de 2010
miércoles, 6 de octubre de 2010
lunes, 4 de octubre de 2010
jueves, 30 de septiembre de 2010
APERITIVO DE AGUACATE Y SALMON

INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 rodaja de salmón
1 aguacate
2 huevos
2 zanahorias
1 patata
½ cebolleta
6 aceitunas sin hueso
50 g. de guisantes en conserva
1 bote de mahonesa
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Pimienta negra y sal
1 hoja de laurel y perejil
ELABORACION:
Pon a calentar un chorro de vinagre y un gran chorro de aceite en una cazuela amplia, sal pimienta y añade la hoja de laurel cuando este hirviendo introduce el salmón y retira la cazuela del fuego, deja reposar 5 minutos como mínimo retira las espinas y la Piel del salmón trocéalo y reserva.
Pon abundante agua y una pizca de sal el una cazuela amplia, introduce los huevos la patata entera y sin pelar y las zanahorias peladas y enteras, cocínalas durante 20- minutos escure y deja templar todo, y pela los huevos y las patatas pica todo finamente y resérvalo pica finamente la cebolleta las aceitunas y el aguacates agrega las patatas las zanahorias y los huevos incorpora los guisantes y el salmón troceado añade la mahonesa y mezcla bien.
Emplatar el aperitivo de salmón y aguacate con ayuda de un mol de redondo hueco riega con un chorrito de vinagreta en la que se ha cocinado el salmón decora con una hojita de perejil y sirve.
DIFUTENLO
miércoles, 22 de septiembre de 2010
domingo, 19 de septiembre de 2010
martes, 14 de septiembre de 2010
domingo, 12 de septiembre de 2010
ARROZ CALDOSO MALAGUEÑO

INGREDIENTES
PARA 8 PERSONAS
200 g de arroz
400 g de rape
100 g de gambas arroceras
200 g de almejas
1 tomate
8 judías verdes
1 pimiento verde
½ cebolleta
2 dientes de ajo
1 l de caldo de pescado
Aceite de oliva y sal
4 bolitas de pimienta negra
4 hebras de azafrán
1 clavo y perejil
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
ELABORACION
Pica la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un chorro de aceite, agrega el pimiento verde y el tomate finamente picado cuando todo este bien pochado incorpora las judías troceadas, sazona el rape trocéalo y introdúcelo en la cazuela sofríelo con cuidado de que no se rompa, agrega una hoja de laurel y las almejas sazona vierte el caldo y unas hebras de azafrán.
Para el majado pon en un mortero las bolitas de pimienta los ajos y el clavo una pizca de pimentón sal y perejil picado maja vierte un chorro de aceite y remueve bien incorpora el majado a la cazuela, introduce el arroz y cocina durante 15 minutos aproximadamente.
Pela las gambas y sazónalas e introdúcelas en la cazuela del arroz retira la cazuela del fuego y deja que repose durante 5 minutos emplatar y silbe.
miércoles, 8 de septiembre de 2010
martes, 7 de septiembre de 2010
PRESENTACION POWER POINT
HE CREADO ESTE POWER POINT CON ANIMACION Y FANTASIA ESPERO LOS DISFRUTEN.
PARA BAJARLO PINCHAR ALLI DEBAJO
PARA BAJARLO PINCHAR ALLI DEBAJO
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lunes, 6 de septiembre de 2010
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UN MOMETO DE ILUSION


















