FELIZ AÑO 2017 AMIGOS

Historia De La Natividad

POSTAR NAVIDEÑA

HERMOSO LUGAR PARA SOÑAR

CHULETAS AL CURRY

Chuleta de cerdo al Curry

 

Ingredientes:
Para las chuletas al Curry:

• 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso
• 1/2 vaso de nata
• 1/2 vaso de caldo de carne
• Curry

Para las Migas dulces:

• 4 molletes
• 150 g. de bacón
• 5 dientes de ajo
• 50 g. de nueces
• 50 g. de almendras fritas
• 50 g. de pasas
• 1 copita de vino dulce
• Pimentón dulce, perejil y ajonjolí.
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

lEaboración:

Cortar los molletes en finas tiras y humedecer con el vino dulce, sal y pimentón. Dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto, trocear el bacón y rehogarlo, en un poco de aceite, con 5 dientes de ajo enteros y con piel. Retirar cuando estén dorados y reservarlos. Añadir el pan en el aceite anterior y remover constantemente hasta que se desmigue y dore. Picar las nueces y las almendras con el cuchillo. Incorporarlas a las migas junto con las pasas y el bacón reservado. Remover y rehogar unos minutos. Añadir perejil picado y ajonjolí. Reservar para el emplatado.

Para la carne, dorar las chuletas de cerdo en una sartén con 3 cucharadas de virgen extra. Apartarlas en una fuente de horno, salpimentar, regar con a virgen extra y cocinar 15 minutos en el horno a 185º. En la sartén donde hemos dorado la carne añadiremos 1/2 vaso de nata, 1/2 vaso de caldo d e carne, 1 cucharadita de curry y salpimentar. Dejaremos cocinar a fuego fuerte hasta que la salsa espese. Serviremos la chuleta junto a las migas dulces con la salsa de curry.   

UN OTOÑO CALIDO

EXPLOSION DE COLORES

DOS LINDOS MOMENTOS

ENTRE NUBES

El Lago de los Cisnes - Chaikovski

TIERNOS Y DULCES MOMENTOS

CON MI MEJOR AMIGO

UN DIA DE VERANO FELIZ

UN DIA DE VERANO FELIZ por chari330 en Polyvore

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ENTRE ARBOLES EN FLOR

CHICA ROMANTICA

PIRIÑACA DE GAMBAS Y TOMATES

INGREDIENTES:

• 4 tomates
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino pequeño
• 3 pimientos morrones
• 1 limón
• 200 g. de gambas cocidas y peladas
• 200 g. de atún en aceite
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 tacita de leche entera
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 vaso de aceite de girasol
• Perejil fresco
• 100 g. de lechuga
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PROCESO COCINA:

• Picaremos y mezclaremos en un cuenco la cebolleta, el pimiento verde, le pepino pelado, los pimientos morrones, la mitad de las gambas cocidas, el atún escurrido, los huevos cocidos y las alcaparras. Mezclar bien y reservar.
• Pelaremos los tomates y les cortaremos una rodaja justo por debajo de donde estaba el tallo; reservando esta como si fuera una tapadera.
• Vaciar los tomates con cuidado, ayudándonos de un cuchillo pequeño o una cucharilla de café y dejar reposar unos minutos boca abajo sobre papel de cocina, para que pierda el exceso de agua.
• Toda la pulpa extraída del interior de los tomates, la picaremos y la añadiremos a la piriñaca que teníamos reservada. La cual terminaremos de aliñar con un poco de sal, jugo de limón y virgen extra.
• Rellenar bien los tomates, colocarles la tapadera encima y guardar unos minutos al frío.
• Como salsa haremos un sencillo y rápido alioli. Dispondremos en una jarra 1 dedo de leche y el diente de ajo con una pizca de sal. Comenzaremos a verter aceite de girasol poco a poco, mientras vamos batiendo, hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. En ese momento añadiremos algunas hojas de perejil y un chorreón generoso de virgen extra para dar sabor, color y brillo. Probar de sal y agregar unas gotas de limón según el gusto de cada uno.
• Solo nos queda presentar el tomate sobre una base de lechuga y alioli, el resto de las gambas alrededor, dar un poco de aceite por encima al tomate para quede más brillante y colocar hojas de perejil sobre los tomates imitando al tallo o pedúnculo de estos.

CORDOBA EN MAYO PARA GOZAR

SIEMPRE CON NOSOTROS

GATITOS Y PAJARITOS ENTRE FLORES

CONTRASTE Y ARMONIA

BAJO LA LLUVIA

UN LUGAR PARA DESCANSAR Y SoÑAR

MEDINA AZAHARA CORDOBA

TORRIJAS Y ROSCOS DE NARANJA

INGREDIENTES:
Torrijas:

• 16 panes pequeños para torrijas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vino dulce
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de miel
• 5 huevos y 1 naranja.
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Roscos de Naranja:

• 2 huevos
• 1 naranja
• 1/2 sobre de levadura
• Harina, azúcar y canela molida.
• Aceite de oliva virgen extra

PROCESO COCINA:

• Lo primero que debemos hacer es dejar airear el pan de las torrijas la noche anterior a cocinarlas.
• Para bañar las torrijas de vino mezclar ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de vino dulce, 1 de vaso de leche y una pizca de sal. Mezclar bien y remojar el pan de torrijas, dejándolo reposar al frío en la propia bandeja.
• Para la masa de los roscos cascar 2 huevos en un cuenco. Batirlos e ir agregando sin parar de mover 1 cascarón de huevo de aceite de oliva virgen extra, ralladura de 1 naranja, 1 cascarón de zumo de naranja, 1 cascarón de azúcar, 1/2 sobre de levadura e ir agregando la harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos cuando las tengamos engrasadas.
• Hacer pequeñas bolas con la masa de los roscos, hacerles un orificio en el centro y darle la forma clásica de este dulce. Freír en aceite de oliva virgen extra hasta que doren por ambos lados.
• Apartar sobre papel de cocina y rebozar con azúcar mezclada con canela molida.
• Para bañar las torrijas pondremos en una sartén al fuego 1 vaso de miel con 1/4 de vaso de agua. Dejaremos que comience a hervir a fuego suave.
• Por otro lado prepararemos el aceite donde se fríen las torrijas. Para ello dispondremos virgen extra en una sartén con las cáscaras de 1 naranja y dejaremos que cojan color.
• Batiremos los huevos con la batidora, los dispondremos en un cuenco, introduciremos las torrijas y las rebozaremos friéndolas en aceite aromatizado anterior. Las doraremos por ambas caras, escurriremos y sumergiremos unos 10 segundos en la sartén con miel que tenemos en el fuego. Apartar en una bandeja.
• Cuando tengamos todas las torrijas fritas, remojadas en miel y dispuestas en la fuente, verteremos la miel que tenemos en la sartén sobre estas para que empapen y cojan buen sabor. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

 

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