domingo, 31 de octubre de 2010
PATATAS EN SALSA VERDE AL QUESO
INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS:
2patatas
4 lonchas de queso
12 langostinos
½ calabacín
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Agua y sal
Perejil picado
ELABORACION:
Pela los langostinos y al un cardo con las cáscaras en un cazo con agua y sal cocina durante 20 minutos cuela y reserva pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite, pica los ajos y agrégalos cuando estén dorados añade la harina y rehoga vierte el vino blanco el caldo y un poco de perejil picado, corta las patatas en rodajas, añádelas a la cazuela y cocina durante 10- 12 minutos retira las patatas y reserva la salsa verde.
Corta el calabacín en rodajas y dora en una salten con un chorrito de aceite coloca las rodajas en 2 molde circulares, pon encima las patatas y cubre cada molde con 2 laminas de queso gratina durante 1 minuto desmolda y reserva corta los langostinos por la mitad, retira los intestinos sazona y saltéalos en una salten con un chorrito de aceite, coloca los langostinos encima de la patatas y sirve el plato acompañados de la salsa verde.
domingo, 24 de octubre de 2010
viernes, 22 de octubre de 2010
lunes, 18 de octubre de 2010
FLAN DE YEMA CON CREME FRAICHE AL RON
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS:
6 yemas de huevos
200 g de azúcar
½ l de leche
200 g de créeme fraiche
2 trozos de cáscara de limón
Un tapón de esencia de vainilla
1 tapón de ron
1rama de canela
Menta tara de corar
ELABORACION:
Pon 75 g de azúcar en un cazo y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo repártelos en los moldes, pon la leche a calentar con la ramita de canela y los trocitos de cáscara de limón dejan templar y cuela, mezclen las yemas de huevo con 90 gramos de azúcar en un bol.
Vierte la leche templada y remueve rellena las flaneras y hornea al baño María 180º c durante 20 minutos deja enfriar y desmolda, pon la créeme fraiche en un bol t añade el ron y la esencia de vainilla añade el resto del azúcar y mezcla bien.
Sirve los flanes con la créeme fraiche al ron decora con menta, ¿ESPERO QUE LOS DIFRUTEN?
AUTOR BRUNO OTEIZA
jueves, 14 de octubre de 2010
lunes, 11 de octubre de 2010
EL SEÑOR ES MI PASTOR
domingo, 10 de octubre de 2010
miércoles, 6 de octubre de 2010
lunes, 4 de octubre de 2010
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