CÓRDOBA VIDA Y GENIO



UN HERMOSO VIDEO DE MI TIERRA.

MOMENTOS DE RELAX

LUGARES DE SUEÑO

viernes, 26 de diciembre de 2008

CEBOLLAS RELLENAS


CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
4 CEBOLLAS HERMOSAS
100 GRS. JAMON DE YORK
1 LITRO DE NATA
100 GRS DE QUESO
SAL - PIREJIL – PIMIENTA

ELABORACION:
PELA CUATRO CEBOLLAS GRANDES Y COCELAS ENTERAS EN AGUA
HIRVIENDO CON SAL DURANTE 15 MINUTOS CORTA A CONTINUACION EL TERCIO SUPERIOR DE CADA CEBOLLA Y RETIRA
LOS CORAZONES, CORTA MUI FINOS LOS TROZOS QUE HEMOS SEPARADO DE CADA CEBOLLA, PASALOS A UN BOL Y MESCLA CON EL JAMON, EL QUESO Y EL PEREJIL MUY PICADO, DA UN PUNTO DE SAL Y UN TOQUE DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA.
PONES LAS CEBOLLAS EN UNA FUENTE DE HORNO, RELLENANDOLA CON LAS MEZCLA QUE ACABAMOS DE PREPARAR, SE CUBREN CON LA MITAD DE LA NATA LIQUIDA Y SE PONEN AL HORNO, A UNOS 180 GRADOS, DURANTE 40 MINUTOS, AL RETIRAL LAS CEBOLLAS DEL
HORNO PONEMOS EN UN CACILLO LA NATA Y EL JUGO QUE HAN SORTADO EN LA COCION, AÑADIMOS EL RESTO DE LA NATA Y
DEJAMOS AL FUEGO HASTA QUE SE REDUSCA HASTA LA MITAD
AÑADIR UN POCO DE PEREJIL PICADO Y DISPONERLO JUNTO A
LAS CEBOLLAS PARA SERVIR EL PLATO.

domingo, 21 de diciembre de 2008

CORDOBA EN NAVIDAD

UN PATIO PARA SOÑAR

ASIN ESTAN LOS PATIOS

UN LINDO ALBO EN LA CORREDERA

ASIN LUCEN LAS TENDILLASPosted by Picasa

viernes, 19 de diciembre de 2008

BOCADITOS DE PIMIENTOS Y POLLO



INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
16 PIMIENTOS
2 PECHUGAS DE POLLO
16 LONCHAS DE JAMON IBERICO
ACEITE SAL Y PIMIENTA NEGRA
PARA EL PURE DE PATATAS:
3PATATAS GRANDES
1YEMA DE HUEVO
UNA CUCHARITA DE MANTEQUILLA
½ VASO DE LECHE Y AGUA.


ELABORACION: PELA TROCEA Y CUECE LAS PATATAS EN AGUA CON SAL 15- 20 MINUTOS,
ESCURRELAS Y PASALAS POR EL PASAPURE, AÑADE LA YEMA, DE HUEVO,
LA, MANTEQUILLA, LA LECHE Y MEZCLA BIEN.

LIMPIA, CORTA LAS PECHUGAS EN 16 FILETES Y SALPIMENTALOS, ENRROLLA LOS
FILETES ALREDEDOR DE LOS PIMIENTOS, PINCHA CON UN PALILLO Y FRIELOS
A FUEGO FUERTE SIN QUE SEAGAN DEL TODO.

SACALOS DE LA SALTEN Y ESCURRELOS CORTA LOS RABITOS Y RETIRA LAS PEPITAS.

INTRODUCE EL PURE EN UNA MANGA PASTELERA, Y RELLENA LOS PIMIENTOS
COLOCALOS EN UNA PLACA E INTRODUCE EN EL HORNO 3 MINUTOS A 180 C,
PARA CALENTARLOS.

PARA SERVIR, COLOCA EL JAMON IBERICO EN EL FONDO DE LA BANDEJA Y
ENCIMA LOS BOCADITOS RELLENOS.

ESPERO QUE LOS DIGRUTEIS

domingo, 7 de diciembre de 2008

NAVIDAD

Y FELIZ AÑO

LOS PASTORES EN ADORACION

DULCE IMAGEN

QUE LA PAZ SEA CON TODOSPosted by Picasa

MILHOJAS DE CHOCOLATE CON GREMA DE TURRON Y YEMAS


INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
100 gr. De chocolate de
Cobertura.
½ de turrón
¼ l. de nata
Unas frambuesas
Hojas de menta
Para la crema de yemas
8 yemas
180gr. De azúcar
½ baso de agua



Elaboración:
Pon la nata a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, retírala
Del fuego, pica el turrón y añádelo. Remuévelo hasta que se disuelva el turrón.
Deja enfriar y monta con una batidora de varilla eléctrica.

Funde la mita del chocolate en el micro ondas. Añade el resto y deja que se funda
Po el efecto del calor. Viértalo sobre una lámina de un film de cocina y cúbralo
Con otro film. Extiéndalo con la mano y después pasa el rodillo hasta que quede
Una capa fina. Presiona con una regla, marca unos cuadros y deja enfriar.

Para la crema de yema, pon el azúcar y el agua a cocer hasta conseguir un jarabe
Espeso, pon las yemas en un vos grande, añade el jarabe poco a poco y con una varilla
Manual mezcla suavemente sin dejar de remover cuela la mezcla, coloca el recipiente
Al baño María y remueve hasta que espese (20- 30 minutos) deja templar.
Monta el milhojas alternando las capas de chocolate con la Mousse de turrón y la
Crema de yema, decora con unas hojita de menta y unas frambuesas.




lunes, 24 de noviembre de 2008

sábado, 22 de noviembre de 2008

MERO AL HORNO CON ESPINACAS



INGREDIENTES

4 filetes de mero
300 grs. De espinacas
2 cebolletas 1-2 tomates
25 grs. De piñones
25 grs. De pasas
Aceite virgen extra
Sal pimienta y perejil

PARA LA PROVENZAL
Pan rallado un diente de ajo perejil picado

PREPARAZION:
Picas las cebolletas y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añade los piñones saltea e incorpora las espinacas limpias y picadas y las pasas
Salpimienta los filetes de mero, enharínalos y fríelos brevemente (vuelta y vuelta
En una salten con aceite, pon en una bandeja del horno el salteado de espinacas
En 4 montones, coloca en cima de cada uno, un par de rodajas de tomate.
Un filete de mero, y otra rodaja de tomate, mezcla en un bol, el pan rallado con
El ajo y el perejil picado y espolvorea el pescado. Sazona e introduce en el horno
A220 grados durante 3 minutos. Sirve en una fuente y riégalo con un chorro de aceite

ESPERO QUE LES GUSTE

martes, 11 de noviembre de 2008

RECUERDOS DE UNA VIDA



Sentada como cada tarde contemplando el mar LORENA con la vista perdida en el infinito recordaba su vida, cuanto tiempo pasado, desde que ella recordaba esos tiempos de su niñez con sus hermanos y los cuidados de sus padres, eran tiempos difíciles pero siempre en su casa no faltaba lo necesario que de ello se encargaba su padre que los adoraba, fueron duros pero la hicieron fuerte y los recordaba con añoranza.
Cuantos momentos, y recuerdos de tantos años pasados, su juventud fue mas prospera y pudo estudiar una pequeña carrera, la de enfermera ya que le gustaba sé útil y poder tener la probabilidad para ayudar a otras personas, y haciendo eso fueron pasando los años, esos en que se sentía llena de vida, una sonrisa afloro a sus labios recordando como era ella entonces y cuanto había cambiado.
Su pelo era castaño con unas pequeñas ondas que le caían en cascada sobre los hombros, los ojos algo verdosos y chispeantes y ello la hacia resultar de un atractivo fuerte, suspiro que lejos estaba esa época, fue cuando conoció al que fue su marido, lo conoció en un fiesta ella no quería ir pero su amiga consiguió que lo hiciera y el destino que todo lo decide hizo que así pasara, el era un guapo mozo alto y fuerte y de un gran atractivo físico, era ingeniero no tardaron en casarse pues el en ese lugar se encontraba solo ya que su familia estaba en otra región española.
De nuevo sus recuerdos la llenaron de nostalgia, nuca olvidaría ni el DIA de su boda ni los maravillosos años que fueron los que siguieron, después tuvieron dos hijos JESUS y LAURA eso los inundo de una gran dicha eran lindos como lo pasaban con ellos, los vieron crecer y hacerse unas personas JESUS siguió los pasos de su padre y LAURA se convirtió en un buen medico, que tiempos aquellos en que todo es dicha y felicidad, en su momento se casaron y nos dieron esos nietos que nos hacen tan felices.
Pero como todo en la vida, cuando menos lo esperas se revuelve y todo lo cambia, y nos destroza todas las cosas, y hace que toda la dicha se haga lo contrario, en ese momento algo la saco de sus recuerdos era una gaviota que revoleteaba se sonrío hola toma y se saco del bolsillo un poquito de grano, toma el pájaro se acerco y sin miedo se lo comió, creí que ya no vendrías ella revoloteando se poso en su hombro y con su pico el acario la mejilla, y de nuevo emprendió el vuelo.
Miro hacia el horizonte, la tarde caía y el SOL dejaba entrever su ocaso era hermoso las olas al. Estrellarse contra las rocas hacían sentir la furia del mar que momento mas mágico y hermoso, pero ya era el momento de regresar a casa, así que emprendiendo el camino se fue alejando hasta el próximo DIA.
De nuevo mientras su vida regresaba a la realidad, la esperaba su amiga, era una persona con la que se sentía bien, como ella estaba sola y solían pasar muchos ratos juntas, con una sonrisa le salio al paso cuanto has tardado, anda, arréglate que nos esperan, perdona, se me olvido pero enseguida estoy,
Vamos date prisa, ya se que lo mucho que te gusta pasarte las horas ensimismada en tu pasado frente al mar, donde vamos? solo a dar una vuelta para distraernos un rato, y tomar algo, solo eso, pues ya estoy lista, ves que pronto ya estas linda, vamos y no seas tan aduladora, las dos rieron y sin mas se marcharon, como siempre contándose sus cosas... que harás mañana? si quieres, nos no vamos un rato a la playa, de acuerdo! pero poco pues tengo que ver a Carmen, como esta mal y necesita apoyo y una amiga,

Lo se, y te admiro por lo que haces con ella, y por ser como eres, no soy nada especial y no me cuesta nada dar algo de consuelo a quien lo necesita si esta en mi mano, se lo mala que es la soledad y lo que cuesta vivir con ella, mas en las condiciones que se encuentra, yo solo intento aliviársela un poquito, y hacer que se sienta algo mas arropada y menos sola, yo me pongo en su lugar y después de todo lo que ha sufrido, no se porque la vida es tan cruel y nos hace estas cosas.

De nuevo por la tarde en su atalaya, contemplando la inmensidad del mar, y como siempre con sus recuerdos, que la ayudaban y a su vez la inundaban de esa tristeza de lo perdido, sonrío vagamente, todo ya era pasado algo que ya no volvería pero su corazón lo tenia siempre presente, como siempre, su gaviota como la llamaba la hizo volver al presente, hola amiga se hecho mano al bolsillo toma! Ya ves que no te olvido, el animal comió con ganas la golosina.


De pronto sintió como una ola rompía cerca de donde ella se encontraba, y la acaricio con su espuma, pensó que ya era el momento de salir de allí, y así dejo el sitio que la hacia tan feliz, deseando volver la tarde siguiente, se sentía algo cansada, esperaba unas pruebas sobre su Salud era algo que no le dijo a nadie, para que preocupar a sus hijos y a los demás, ya lo haría en su momento, ya sabia lo que era, le toco! solo esperaba en el estado de avance que se encontrara, lo sabría al DIA siguiente.

Y así serena y tranquila sin mas marcho para su casa, pasaría un rato con su amiga, como cada noche tomando algo y hablando de sus cosas, de cómo había trascurrido el DIA y cosas así, esa era su rutina diaria, como esperaba las pruebas le confirmaron lo que ya ella sospechaba, pero al medico le dio esperanza de que con un poquito de cuidados y los adelantos todo iría bien.

Ya que se encontraba en una fase en la que con un tratamiento adecuado se controlaría sin más , evocando una son risa pensó, que solo el destino tenia la ultima palabra, y que solo le quedaba esperar, y como pensaba seria su secreto hasta el final como sus recuerdos de su vida, que cada tarde desde su sitio favorito recordaba y vivía contemplando ese mar que tanto adoraba y a su vez la llenaba de una paz inmensa.

domingo, 2 de noviembre de 2008

martes, 28 de octubre de 2008

TARTA DE CUMPLEAÑOS


INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
Un poco de mantequilla
(Para untar el molde)
1/2 vaso de almíbar o licor
2 cucharadas de crema pastelera
3OO grs. DE azúcar glasé agua
50 grs. DE chocolate de cobertura
Fideos de colores y perlitas piña.


ELABORACION:

Montar los huevos con el azúcar y añade la harina. Mezcla bien y añade asta
Masa en un molde juntado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornea 175 gados durante 20 o 25 minutos. Deja enfriar y ábrelo a lo largo por la
Mitad unta el con el almíbar o el licor extiende la crema pastelera. Añade la piña
Troceada y tapa con la otra mitad del bizcocho. Mezcla el azúcar glaseé con agua hasta
Formar una crema uniforme y baña con ella el bizcocho por encima.
Derrite el chocolate y decora (puedes usar un trozo de papel antiadherente a modo de
Manga pastelera).
Por ultimo, espolvorea con los fideos de colores y las perlitas y listo para servir.

sábado, 11 de octubre de 2008

ARBONDIGAS CASERAS



INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS
500 G DE TERNERA PICADA
20 G DE MIGA DE PAN
3 CEBOLLAS
1 VASO DE LECHE
2 CUCHARADAS DE HARINA
3 DIENTES DE AJO
1 HUEVO
1 VASO DE CALDO DE CARNE
1 VASO DE VINO BLANCO
ACEITE
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
SAL Y PEREJIL PICADO.


ELABORACION


Mezclar la miga con la leche y dejar reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
Echa sal y pimienta negra a la carne y añade lo anterior.
Con la masa resultante has. Las albóndigas. Pásalas por harina fríelas en aceite.
Dóralas y guárdalas en un plato. Pica la cebolla y la doras en el mismo aceite.
Donde hemos frito las albóndigas, añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se hagan en unos minutos.
Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima, déjalas a fuego lento.
Durante 10 minutos, pasa la salsa por el pasa puré, pon las albóndigas en una
Fuente grande para servir.

miércoles, 1 de octubre de 2008

jueves, 25 de septiembre de 2008

BIZCOCHO DE CACAO


INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS

110 GR DE HARINA PARA
PASTELERIA
110 GR DE AZUCAR
110 DE MANTEQUILLA O
MARGARINA.
3 HUEVOS
1 CUCHARADA DE CACAO PURO


ELABORACION:

SE JUNTA UN MOLDE REDONDO Y ALTO DE CRISTAL EN
MARGARINA, PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL
Y BATIR BIEN DURANTE UNOS MINUTOS, CON UNA BATIDORA
ELETRICA HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE Y HOMOGENIA.
VERTER LA MASA EN EL MOLDE PONER EN EL CENTRO DEL
HORNO DEL MICRO ONDAS DURANTE 8 MINUTOS AL MAXIMO.
DEJAR REPOSAR ANTES DE SACAR DEL MOLDE DES
MOLDARLO Y DEJARLO ENFRIAR Y LISTO PARA SERVIR.