CÓRDOBA VIDA Y GENIO



UN HERMOSO VIDEO DE MI TIERRA.

MOMENTOS DE RELAX

LUGARES DE SUEÑO

viernes, 26 de diciembre de 2008

CEBOLLAS RELLENAS


CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
4 CEBOLLAS HERMOSAS
100 GRS. JAMON DE YORK
1 LITRO DE NATA
100 GRS DE QUESO
SAL - PIREJIL – PIMIENTA

ELABORACION:
PELA CUATRO CEBOLLAS GRANDES Y COCELAS ENTERAS EN AGUA
HIRVIENDO CON SAL DURANTE 15 MINUTOS CORTA A CONTINUACION EL TERCIO SUPERIOR DE CADA CEBOLLA Y RETIRA
LOS CORAZONES, CORTA MUI FINOS LOS TROZOS QUE HEMOS SEPARADO DE CADA CEBOLLA, PASALOS A UN BOL Y MESCLA CON EL JAMON, EL QUESO Y EL PEREJIL MUY PICADO, DA UN PUNTO DE SAL Y UN TOQUE DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA.
PONES LAS CEBOLLAS EN UNA FUENTE DE HORNO, RELLENANDOLA CON LAS MEZCLA QUE ACABAMOS DE PREPARAR, SE CUBREN CON LA MITAD DE LA NATA LIQUIDA Y SE PONEN AL HORNO, A UNOS 180 GRADOS, DURANTE 40 MINUTOS, AL RETIRAL LAS CEBOLLAS DEL
HORNO PONEMOS EN UN CACILLO LA NATA Y EL JUGO QUE HAN SORTADO EN LA COCION, AÑADIMOS EL RESTO DE LA NATA Y
DEJAMOS AL FUEGO HASTA QUE SE REDUSCA HASTA LA MITAD
AÑADIR UN POCO DE PEREJIL PICADO Y DISPONERLO JUNTO A
LAS CEBOLLAS PARA SERVIR EL PLATO.

domingo, 21 de diciembre de 2008

CORDOBA EN NAVIDAD

UN PATIO PARA SOÑAR

ASIN ESTAN LOS PATIOS

UN LINDO ALBO EN LA CORREDERA

ASIN LUCEN LAS TENDILLASPosted by Picasa

viernes, 19 de diciembre de 2008

BOCADITOS DE PIMIENTOS Y POLLO



INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
16 PIMIENTOS
2 PECHUGAS DE POLLO
16 LONCHAS DE JAMON IBERICO
ACEITE SAL Y PIMIENTA NEGRA
PARA EL PURE DE PATATAS:
3PATATAS GRANDES
1YEMA DE HUEVO
UNA CUCHARITA DE MANTEQUILLA
½ VASO DE LECHE Y AGUA.


ELABORACION: PELA TROCEA Y CUECE LAS PATATAS EN AGUA CON SAL 15- 20 MINUTOS,
ESCURRELAS Y PASALAS POR EL PASAPURE, AÑADE LA YEMA, DE HUEVO,
LA, MANTEQUILLA, LA LECHE Y MEZCLA BIEN.

LIMPIA, CORTA LAS PECHUGAS EN 16 FILETES Y SALPIMENTALOS, ENRROLLA LOS
FILETES ALREDEDOR DE LOS PIMIENTOS, PINCHA CON UN PALILLO Y FRIELOS
A FUEGO FUERTE SIN QUE SEAGAN DEL TODO.

SACALOS DE LA SALTEN Y ESCURRELOS CORTA LOS RABITOS Y RETIRA LAS PEPITAS.

INTRODUCE EL PURE EN UNA MANGA PASTELERA, Y RELLENA LOS PIMIENTOS
COLOCALOS EN UNA PLACA E INTRODUCE EN EL HORNO 3 MINUTOS A 180 C,
PARA CALENTARLOS.

PARA SERVIR, COLOCA EL JAMON IBERICO EN EL FONDO DE LA BANDEJA Y
ENCIMA LOS BOCADITOS RELLENOS.

ESPERO QUE LOS DIGRUTEIS

domingo, 7 de diciembre de 2008

NAVIDAD

Y FELIZ AÑO

LOS PASTORES EN ADORACION

DULCE IMAGEN

QUE LA PAZ SEA CON TODOSPosted by Picasa

MILHOJAS DE CHOCOLATE CON GREMA DE TURRON Y YEMAS


INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
100 gr. De chocolate de
Cobertura.
½ de turrón
¼ l. de nata
Unas frambuesas
Hojas de menta
Para la crema de yemas
8 yemas
180gr. De azúcar
½ baso de agua



Elaboración:
Pon la nata a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, retírala
Del fuego, pica el turrón y añádelo. Remuévelo hasta que se disuelva el turrón.
Deja enfriar y monta con una batidora de varilla eléctrica.

Funde la mita del chocolate en el micro ondas. Añade el resto y deja que se funda
Po el efecto del calor. Viértalo sobre una lámina de un film de cocina y cúbralo
Con otro film. Extiéndalo con la mano y después pasa el rodillo hasta que quede
Una capa fina. Presiona con una regla, marca unos cuadros y deja enfriar.

Para la crema de yema, pon el azúcar y el agua a cocer hasta conseguir un jarabe
Espeso, pon las yemas en un vos grande, añade el jarabe poco a poco y con una varilla
Manual mezcla suavemente sin dejar de remover cuela la mezcla, coloca el recipiente
Al baño María y remueve hasta que espese (20- 30 minutos) deja templar.
Monta el milhojas alternando las capas de chocolate con la Mousse de turrón y la
Crema de yema, decora con unas hojita de menta y unas frambuesas.