UN DIA DE VERANO FELIZ

UN DIA DE VERANO FELIZ por chari330 en Polyvore

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ENTRE ARBOLES EN FLOR

CHICA ROMANTICA

PIRIÑACA DE GAMBAS Y TOMATES

INGREDIENTES:

• 4 tomates
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino pequeño
• 3 pimientos morrones
• 1 limón
• 200 g. de gambas cocidas y peladas
• 200 g. de atún en aceite
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 tacita de leche entera
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 vaso de aceite de girasol
• Perejil fresco
• 100 g. de lechuga
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PROCESO COCINA:

• Picaremos y mezclaremos en un cuenco la cebolleta, el pimiento verde, le pepino pelado, los pimientos morrones, la mitad de las gambas cocidas, el atún escurrido, los huevos cocidos y las alcaparras. Mezclar bien y reservar.
• Pelaremos los tomates y les cortaremos una rodaja justo por debajo de donde estaba el tallo; reservando esta como si fuera una tapadera.
• Vaciar los tomates con cuidado, ayudándonos de un cuchillo pequeño o una cucharilla de café y dejar reposar unos minutos boca abajo sobre papel de cocina, para que pierda el exceso de agua.
• Toda la pulpa extraída del interior de los tomates, la picaremos y la añadiremos a la piriñaca que teníamos reservada. La cual terminaremos de aliñar con un poco de sal, jugo de limón y virgen extra.
• Rellenar bien los tomates, colocarles la tapadera encima y guardar unos minutos al frío.
• Como salsa haremos un sencillo y rápido alioli. Dispondremos en una jarra 1 dedo de leche y el diente de ajo con una pizca de sal. Comenzaremos a verter aceite de girasol poco a poco, mientras vamos batiendo, hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. En ese momento añadiremos algunas hojas de perejil y un chorreón generoso de virgen extra para dar sabor, color y brillo. Probar de sal y agregar unas gotas de limón según el gusto de cada uno.
• Solo nos queda presentar el tomate sobre una base de lechuga y alioli, el resto de las gambas alrededor, dar un poco de aceite por encima al tomate para quede más brillante y colocar hojas de perejil sobre los tomates imitando al tallo o pedúnculo de estos.

CORDOBA EN MAYO PARA GOZAR

SIEMPRE CON NOSOTROS

GATITOS Y PAJARITOS ENTRE FLORES

CONTRASTE Y ARMONIA

BAJO LA LLUVIA

UN LUGAR PARA DESCANSAR Y SoÑAR

MEDINA AZAHARA CORDOBA

TORRIJAS Y ROSCOS DE NARANJA

INGREDIENTES:
Torrijas:

• 16 panes pequeños para torrijas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vino dulce
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de miel
• 5 huevos y 1 naranja.
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Roscos de Naranja:

• 2 huevos
• 1 naranja
• 1/2 sobre de levadura
• Harina, azúcar y canela molida.
• Aceite de oliva virgen extra

PROCESO COCINA:

• Lo primero que debemos hacer es dejar airear el pan de las torrijas la noche anterior a cocinarlas.
• Para bañar las torrijas de vino mezclar ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de vino dulce, 1 de vaso de leche y una pizca de sal. Mezclar bien y remojar el pan de torrijas, dejándolo reposar al frío en la propia bandeja.
• Para la masa de los roscos cascar 2 huevos en un cuenco. Batirlos e ir agregando sin parar de mover 1 cascarón de huevo de aceite de oliva virgen extra, ralladura de 1 naranja, 1 cascarón de zumo de naranja, 1 cascarón de azúcar, 1/2 sobre de levadura e ir agregando la harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos cuando las tengamos engrasadas.
• Hacer pequeñas bolas con la masa de los roscos, hacerles un orificio en el centro y darle la forma clásica de este dulce. Freír en aceite de oliva virgen extra hasta que doren por ambos lados.
• Apartar sobre papel de cocina y rebozar con azúcar mezclada con canela molida.
• Para bañar las torrijas pondremos en una sartén al fuego 1 vaso de miel con 1/4 de vaso de agua. Dejaremos que comience a hervir a fuego suave.
• Por otro lado prepararemos el aceite donde se fríen las torrijas. Para ello dispondremos virgen extra en una sartén con las cáscaras de 1 naranja y dejaremos que cojan color.
• Batiremos los huevos con la batidora, los dispondremos en un cuenco, introduciremos las torrijas y las rebozaremos friéndolas en aceite aromatizado anterior. Las doraremos por ambas caras, escurriremos y sumergiremos unos 10 segundos en la sartén con miel que tenemos en el fuego. Apartar en una bandeja.
• Cuando tengamos todas las torrijas fritas, remojadas en miel y dispuestas en la fuente, verteremos la miel que tenemos en la sartén sobre estas para que empapen y cojan buen sabor. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

 

SOSPRENDIDA YFELIZ

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NATURALEZA EN FLOR

CIERVOS EN ARMONIA

AMOR PARA TODOS

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UN MOMENTO DE RELAS

FELIZ AÑO AMIGOS 2016

UNA LUZ PARA EL CAMINO DE LA VIDAD

PAZ PARA TODOS EN ESTOS DIAS AMIGOS

DIAS PARA GOZAR Y SOÑAR

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DULCE NAVIDAD

PARA TODOS AMIGOS UN SALUDO AFESTUOSO

DULCE NAVIDAD

ROSAS DE MANZANAS

Ingredientes

• Para las Rosas de Manzana:
• 2 manzanas rojas
• 2 limones
• 50 g. de dulce de membrillo
• 1 lámina de hojaldre cuadrada
• Azúcar y canela molida.
• Para la Crema de Queso y Membrillo:
• 250 g. de queso crema
• 1 brick pequeño de nata de cocina (no para montar)
• 100 g. de dulce de membrillo

Elaboración

Verter en un cuenco 2 vasos de agua y el zumo de 2 limones. Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas a la mitad. Retirar el corazón y cortar en finas láminas. Introducirlas en el cuenco con agua y limón y levarlas durante 3 minutos al microondas a máxima potencia. Mientras tanto dispondremos el dulce de membrillo en un cuenco y lo removeremos enérgicamente para hacer que tenga una textura que podamos untar; ayudándonos de unas gotas de agua si fuera necesario. Sacar las manzanas del microondas y comprobar que se pueden doblar. Escurrir y reservar. Extender la lámina de hojaldre, espolvorear con un poco de azúcar por las dos caras y aplastar ligeramente con el rodillo. Cortar en tiras de unos 4 dedos de grosor. Untar un poco de dulce de membrillo sobre estas y extender láminas de manzana, sobrepuestas unas sobre otras y dejando el lado de la piel hacia fuera. Espolvorear con canela molida. Doblar el hojaldre a la mitad, de forma que las manzanas queden atrapadas entre este. Enrollar bien, dejando el final del hojaldre sin manzana para poder sellar bien el final del rulo. Disponer cada rulo sobre papel de magdalenas y disponer en un molde de magdalenas. Hornear a 190º durante 30 minutos aproximadamente. Para la crema de queso disponer la nata, el queso crema y el dulce de membrillo en una jarra. Triturar hasta conseguir una textura untuosa. Servir la crema en la base del plato y las rosas, cuando estén cocinadas encima.

CAEN LAS HOJAS

CAEN LAS HOJAS por chari330 en Polyvore

PARA SOÑAR

Milhojas de hojaldre y nata con melocotones

Ingredientes

• 6 melocotones
• 1 lámina de hojaldre
• 2 naranjas
• 1 limón
• 600 ml. de nata de montar
• 200 g. de queso crema
• Almendra troceada
• Azúcar, canela en polvo y menta fresca.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Estirar un poco el hojaldre con ayuda del rodillo. Cortar en 2 porciones similares de tamaño y disponer en la placa de horno sobre papel sulfurizado. Agujerear con las púas de un tenedor para evitar que suba demasiado y hornear a 200º, calor arriba y abajo, unos 12 minutos o hasta que empiece a a estar dorado. Para cocinar los melocotones los lavaremos muy bien. Los cortaremos en medias lunas y los dispondremos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Comenzaremos a dorar y añadiremos una cucharada generosa de azúcar y el jugo de 2 naranjas y 1/2 limón. Les daremos la vuelta y dejaremos que se cocinen unos 2 minutos aproximadamente. Apartaremos los melocotones del jugo y reservaremos todo. Sacar los hojaldres del horno y dejar que pierdan temperatura. Por otro lado, haremos la crema. Solo tenemos que disponer la nata y el queso crema en un cuenco. Comenzaremos a montar con la varilla e iremos incorporando poco a poco 150 g. de azúcar, hasta que al final la mezcla forme picos. Extender una capa de crema sobre una de las láminas de hojaldre. Agregar algunas trozos de melocotón y disponer la otra lámina de hojaldre encima. Volver a extender crema de nata y queso por encima y cerrar los lados de la tarta untando más crema. Repartir las medias lunas de melocotón por encima y pintar con el jugo que habían soltado los melocotones al cocinarlos al fuego. Espolvorear con almendra troceada, canela en polvo y decorar con algunas hojas de menta fresca.