BROCHETAS DE SOLOMILLO Y SANDIA

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de cerdo1 rodaja de sandía1 patata

30 g de piñones

30 g de pipas de girasol

1/2 vaso de salsa de soja

agua

aceite de oliva

sal

cristales de sal

Elaboración:

Limpia el solomillo quitando las puntitas de grasa. Reserva todo por separado en un plato..

Para hacer la salsa, pon un poco de aceite en una sartén e introduce las puntitas de grasa con la salsa de soja y un chorrito de agua y deja que vaya reduciendo. Reserva..

Pela la patata y córtala en láminas finas. Déjalas a remojo en un bol con agua durante un rato. Escurre las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Reserva..

Corta la sandía y el solomillo en tacos para hacer las brochetas. Ensarta en una brocheta un trozo de sandíay otro de solomillo alternativamente. Fríe las brochetas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona los trocitos de solomillo..

Saltea los piñones y las pipas en una sartén sin aceite..

Para emplatar, coloca cada brocheta de solomillo y sandía en un plato. Reparte los piñones, las pipas y la salsa por encima. Echa al solomillo unos cristales de sal gorda y acompaña con las patatas..