jueves, 16 de mayo de 2013
miércoles, 8 de mayo de 2013
martes, 23 de abril de 2013
martes, 9 de abril de 2013
sábado, 23 de marzo de 2013
viernes, 22 de marzo de 2013
martes, 12 de marzo de 2013
sábado, 9 de marzo de 2013
MOUSSE DE LIMON
- INGREDIENTES
- - 150 gr. de leche condensada
- - 2 limones
- - 2 claras de huevo
- - 3 hojas de gelatina
- - 2 cucharadas de azúcar
- - agua
- - menta (para decorar)
Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes. (poniendo el papel por fuera del aro
Saca la cáscara amarilla de un limón con la ayuda de un pelador. Córtala en juliana fina y ponla a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar. Deja que hierva durante 5-6 minutos. Exprime los dos limones y reserva el zumo.
Diluye las láminas de gelatina en una sartén con una pizca de agua y resérvalas.
Vierte en un bol la leche condensada y el zumo de los dos limones. Bate con la batidora de varillas. Añade la gelatina diluida. Separa en un bol dos claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas. Añade al resto de ingredientes. Mezcla suavemente, con movimientos envolventes. Rellena los moldes con la mousse e introdúcelos en el frigorífico hasta que adquieran consistencia.
Desmolda las mousses y preséntalas con la cáscara de limón confitada por encima. Decora con unas hojitas de menta.
domingo, 3 de marzo de 2013
martes, 26 de febrero de 2013
miércoles, 20 de febrero de 2013
martes, 19 de febrero de 2013
domingo, 17 de febrero de 2013
lunes, 11 de febrero de 2013
martes, 5 de febrero de 2013
lunes, 28 de enero de 2013
sábado, 26 de enero de 2013
PATATAS CON MELVA Y TORTILLETAS DE SARDINAS
- Melva y sardinas en conserva
- 4 patatas medianas
- 50 g. de harina de trigo
- 200 g. de harina de garbanzos
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
PROCESO COCINA
- Lavar las patatas y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con un puñado de sal. Dejaremos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
- Para la masa de las tortillitas de sardinas: Mezclar en un cuenco la harina de trigo y de garbanzo. Añadir 2 vasos de agua, poco a poco, mezclando sin parar hasta conseguir una masa homogénea.
- Agregar una cebolleta, los dientes de ajo, el perejil fresco y las sardinas en conserva; todo bien picado. Echar un pellizco de sal y mezclar bien.
- Pelar las patatas, aún calientes, trocearlas y disponerlas en un cuenco. Añadir la otra cebolleta y el perejil picados. Echar un poco de sal, aceite de oliva de la propia conserva de melva y un chorrito muy pequeño de vinagre. Mezclar bien y reservar filmado con plástico.
- Freír en un sartén antiadherente o paellera, con un dedo de aceite de oliva muy caliente, pequeñas cantidades de masa, dándole forma plana a las tortillitas. Una vez que comiencen a dorar les daremos la vuelta. Apartar sobre papel de cocina para que escurran.
EMPLATAR
sábado, 19 de enero de 2013
jueves, 3 de enero de 2013
sábado, 29 de diciembre de 2012
martes, 11 de diciembre de 2012
viernes, 7 de diciembre de 2012
jueves, 6 de diciembre de 2012
sábado, 1 de diciembre de 2012
lunes, 26 de noviembre de 2012
CREMA DE CHOCOLATE CON NARANJA
Ingredientes:
- Para 2 personas:
250 g de chocolate
1/2 naranja
2 nueces de mantequilla
200 g de azúcar
100 g de nata
1 vasito de licor de naranja
Filetea la media naranja y trocéala sin quitar la cáscara. Introdúcela en una cazuela, añade una cucharada de azúcar y deja que se haga a fuego suave. Una vez cocida la naranja, ponla en un bol. Reserva..
Trocea el chocolate e introdúcelo en un bol. Para fundirlo coloca el bol sobre una cazuela con agua, al baño maría. Añade la mantequilla y mezcla para que se funda todo junto. Una vez disuelto el chocolate, retira el bol de la cazuela y añade el licor. Mezcla todo bien y deja que se temple..
Monta la nata (debe estar bien fría) en un bol con la ayuda de una batidora de varillas. Agrega la nata montada al bol del chocolate y mezcla todo bien..
Para emplatar, coloca parte de la naranja en la base de dos copas, vierte por encima el chocolate y decora con el resto de naranja. Sirve.
jueves, 22 de noviembre de 2012
martes, 13 de noviembre de 2012
sábado, 10 de noviembre de 2012
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