lunes, 28 de enero de 2013
sábado, 26 de enero de 2013
PATATAS CON MELVA Y TORTILLETAS DE SARDINAS
- Melva y sardinas en conserva
- 4 patatas medianas
- 50 g. de harina de trigo
- 200 g. de harina de garbanzos
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
PROCESO COCINA
- Lavar las patatas y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con un puñado de sal. Dejaremos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
- Para la masa de las tortillitas de sardinas: Mezclar en un cuenco la harina de trigo y de garbanzo. Añadir 2 vasos de agua, poco a poco, mezclando sin parar hasta conseguir una masa homogénea.
- Agregar una cebolleta, los dientes de ajo, el perejil fresco y las sardinas en conserva; todo bien picado. Echar un pellizco de sal y mezclar bien.
- Pelar las patatas, aún calientes, trocearlas y disponerlas en un cuenco. Añadir la otra cebolleta y el perejil picados. Echar un poco de sal, aceite de oliva de la propia conserva de melva y un chorrito muy pequeño de vinagre. Mezclar bien y reservar filmado con plástico.
- Freír en un sartén antiadherente o paellera, con un dedo de aceite de oliva muy caliente, pequeñas cantidades de masa, dándole forma plana a las tortillitas. Una vez que comiencen a dorar les daremos la vuelta. Apartar sobre papel de cocina para que escurran.
EMPLATAR
sábado, 19 de enero de 2013
jueves, 3 de enero de 2013
sábado, 29 de diciembre de 2012
martes, 11 de diciembre de 2012
viernes, 7 de diciembre de 2012
jueves, 6 de diciembre de 2012
sábado, 1 de diciembre de 2012
lunes, 26 de noviembre de 2012
CREMA DE CHOCOLATE CON NARANJA
Ingredientes:
- Para 2 personas:
250 g de chocolate
1/2 naranja
2 nueces de mantequilla
200 g de azúcar
100 g de nata
1 vasito de licor de naranja
Filetea la media naranja y trocéala sin quitar la cáscara. Introdúcela en una cazuela, añade una cucharada de azúcar y deja que se haga a fuego suave. Una vez cocida la naranja, ponla en un bol. Reserva..
Trocea el chocolate e introdúcelo en un bol. Para fundirlo coloca el bol sobre una cazuela con agua, al baño maría. Añade la mantequilla y mezcla para que se funda todo junto. Una vez disuelto el chocolate, retira el bol de la cazuela y añade el licor. Mezcla todo bien y deja que se temple..
Monta la nata (debe estar bien fría) en un bol con la ayuda de una batidora de varillas. Agrega la nata montada al bol del chocolate y mezcla todo bien..
Para emplatar, coloca parte de la naranja en la base de dos copas, vierte por encima el chocolate y decora con el resto de naranja. Sirve.
jueves, 22 de noviembre de 2012
martes, 13 de noviembre de 2012
sábado, 10 de noviembre de 2012
viernes, 19 de octubre de 2012
jueves, 27 de septiembre de 2012
jueves, 13 de septiembre de 2012
martes, 4 de septiembre de 2012
sábado, 1 de septiembre de 2012
ENSALADA DE QUESO Y MANZANAS CIN FRUTOS SECOS
Ingredientes (3 personas)
Lechugas variadas (rúcula, escarola, de roble)
50 gr. de queso
1 manzana
12 nueces peladas
Un puñadito de pasas
Vinagre de Módena
Aceite
Sal
Elaboración de la receta de ensalada de queso y manzana con frutos secos:
Pela las manzanas y córtalas en daditos. Haz lo mismo con el queso. Reserva..
Limpia la hojas de lechuga, trocéalas y ponlas en un bol. Añade los daditos de manzana y de queso, las nueces y las pasas..
Aliña con el vinagre de Módena, el aceite y la sal. Mezcla y sirve la ensalada de queso y manzana con frutos secos..
viernes, 31 de agosto de 2012
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