domingo, 4 de marzo de 2012
miércoles, 29 de febrero de 2012
domingo, 26 de febrero de 2012
YO VOY SOÑADO CAMINOS
Yo voy soñando caminos
de la tarde. ¡Las colinas
doradas, los verdes pinos,
las polvorientas encinas!…
¿Adónde el camino irá?
Yo voy cantando, viajero
a lo largo del sendero…
-la tarde cayendo está-.
“logré arrancármela un día:
“ya no siento el corazón”.
se queda, mudo y sombrío,
meditando. Suena el viento
en los álamos del río.
La tarde más se oscurece;
y el camino que serpea
y débilmente blanquea
se enturbia y desaparece.
Mi cantar vuelve a plañir:
“Aguda espina dorada
quien te pudiera senti
en el zorazon clavado
Antonio Machado
viernes, 24 de febrero de 2012
lunes, 20 de febrero de 2012
domingo, 19 de febrero de 2012
jueves, 16 de febrero de 2012
domingo, 12 de febrero de 2012
viernes, 10 de febrero de 2012
martes, 7 de febrero de 2012
sábado, 4 de febrero de 2012
BRADADA DE BACALAO CON ESCAROLA
INGREDIENTES
- 1 escarola
- 200 g. de bacalao desalado
- 150 g. de gambas peladas
- 12 pimientos de piquillo
- 1 cebolleta
- 75 g. de aceituna negras s/h
- 1 granada
- 3 dientes de ajo
- 2 patatas cocidas
- 1/2 litro de leche
- Rebozar:1 taza de harina y 3 huevos
- Pimentón dulce, perejil y mostaza
PROCESO COCINA
- Limpiar la escarola y cubrirla con leche. Reservar al frío.
- Para la brandada de bacalao comenzar a rehogar dos dientes de ajo picados con aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, introducir el bacalao y cubrir con leche. Al hervir, lo apartamos del calor y dejamos enfriar ligeramente durante 5 minutos.
- Pelar las patatas cocidas y aplastar con ayuda de un tenedor.
- Quitarle al bacalao la piel, las espinas, desmenuzarlo y agregarlo a las patatas.
- Verter un poco de la leche de cocer el pescado, hasta conseguir una mezcla homogénea. Ajustar de sal y guardar al frío.
- Para la vinagreta picar un diente de ajo y comenzar a dorarlo con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir las gambas picadas, cocinar brevemente e incorporar una cucharadita de pimentón. Apartar y reservar en un tarro de cristal.
- Agregar una cucharada de vinagre, un poco de mostaza y perejil picado. Reservar al frío.
Rellenar los pimientos con la brandada, rebozarlos por harina y huevo batido. Dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra y escurrir sobre papel de cocina.
- Escurrir la escarola y enjuagar bajo el grifo. Añadir una cebolleta picada, rodajas de olivas negras y las semillas de una granada.
EMPLATAR
viernes, 3 de febrero de 2012
jueves, 26 de enero de 2012
sábado, 14 de enero de 2012
jueves, 12 de enero de 2012
EL ALBOR DE LA VIDA
Hoy, a tu sombra, quiero
ver estos campos de mi Andalucía,
como a la vera ayer del Alto Duero
la hermosa tierra de encinar veía.
Olivo solitario,
lejos de olivar, junto a la fuente,
olivo hospitalario
que das tu sombra a un hombre pensativo
y a un agua transparente,
al borde del camino que blanquea,
guarde tus verdes ramas, viejo olivo,
la diosa de ojos glaucos, Atenea.
lunes, 9 de enero de 2012
lunes, 26 de diciembre de 2011
ROSCO DE REYES
Ingredientes
1 kg de harina
30 gr de levadura
6 huevos
5 gr de salralladura de limon
ralladura de naranja
agua de azahar
250 gr de azucar
300 gr de mantequilla
huevo batido
4 guindas
Elaboración
Mezcla en un recipiente la harina con la levadura y el agua. Después añade las ralladuras de limón y naranja. A continuación, incorpora los huevos y la sal y bate todo bien. .
Poco a poco, echa la mantequilla derretida y amasa a mano hasta conseguir una bola compacta. .
Envuelve la bola con un paño húmedo y déjala en el frigorifico durante 5 horas para que fermente..
Transcurrido el tiempo de fermentación, dale forma de rosco a la masa, introduce la sorpresa y úntala con huevo batido. Adorna con las guindas y mételo en el horno a 120 grados durante 40 minutos. Sácalo y deja enfriar. .
Consejo
A la hora de servir, se puede adornar con azúcar glas y crema de arándanos o cualquier tipo de mermelada..
jueves, 22 de diciembre de 2011
miércoles, 14 de diciembre de 2011
ENTRE UMILDE PAJA
Había pastores en la misma región,
que velaban y guardaban las vigilias de la noche sobre su rebaño.
Y he aquí, se les presentó un ángel del Señor,
y la gloria del Señor los rodeó de resplandor;
y tuvieron gran temor.
Pero el ángel les dijo: No temáis; porque he aquí os doy nuevas de gran gozo,
que será para todo el pueblo:
que os ha nacido hoy, en la ciudad de David,
un Salvador, que es CRISTO el Señor.
Esto os servirá de señal: Hallaréis al niño envuelto en pañales,
acostado en un pesebre.
Y repentinamente apareció con el ángel una multitud de las huestes celestiales,
que alababan a Dios, y decían:
¡Gloria a Dios en las alturas, y en la tierra paz,
buena voluntad para con los hombres!
lunes, 12 de diciembre de 2011
martes, 6 de diciembre de 2011
lunes, 28 de noviembre de 2011
viernes, 25 de noviembre de 2011
BOCADOS DE MEMBRILLO Y NUECES CON QUESO
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 50 g de queso Idiazabal
- 100 g dulce de membrillo
- 8-10 nueces peladas
- 10-12 frambuesas
- 1 huevo
- aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de canela en polvo
Elaboración
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta 6 cilindros con ayuda de un molde redondo hueco.
Corta el membrillo en taquitos y ponlos en un bol. Pica las nueces finamente y añádelas al bol. Aplasta todo con un tenedor y mezcla bien.
Distribuye dentro de cada círculo de hojaldre un poco de la mezcla de membrillo con nueces. Pon una frambuesa encima de cada uno y aplástala un poco. Pincela los bordes del hojaldre con huevo y dobla las empanadillas. Cierra con ayuda de un tenedor y fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Ralla el queso con el rallador. Coloca las empanadillas en un plato y acompaña con un montoncito de queso rallado. Decora con frambuesas y con una pizca de azúcar y canela.
Corta el membrillo en taquitos y ponlos en un bol. Pica las nueces finamente y añádelas al bol. Aplasta todo con un tenedor y mezcla bien.
Distribuye dentro de cada círculo de hojaldre un poco de la mezcla de membrillo con nueces. Pon una frambuesa encima de cada uno y aplástala un poco. Pincela los bordes del hojaldre con huevo y dobla las empanadillas. Cierra con ayuda de un tenedor y fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Ralla el queso con el rallador. Coloca las empanadillas en un plato y acompaña con un montoncito de queso rallado. Decora con frambuesas y con una pizca de azúcar y canela.
miércoles, 16 de noviembre de 2011
lunes, 14 de noviembre de 2011
lunes, 7 de noviembre de 2011
martes, 1 de noviembre de 2011
JESUS TODO CORAZON Y AMOR
Yo, la luz, he venido al mundo,
para que todo aquel que cree en mí no permanezca en tinieblas.
Al que oye mis palabras, y no las guarda, yo no le juzgo;
porque no he venido a juzgar al mundo, sino a salvar al mundo.
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