CREMA DE NARANJAS

INGREDIENTES:

3 Naranjas
1 ½ cucharada de harina de maíz refinada
3 cucharadas de licor de naranja
6 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
Almendras fileteadas
Hojas de menta
Mantequilla
Harina

ELABORACION:

Limpia las naranjas rallan la cáscara de una y colócala en un bol pela 2 de las naranjas saca los gajos retirando la piel blanca al zumo con la otra naranja, y vierte sobre la harina de maíz diluida mezcla bien hasta disolver la harina.
Coloca todo en una cazuela pon a cocer pon el licor y mezcla bien cuece hasta que espese deja enfriar, con una batidora de varilla mota las claras cuando estén bien esponjadas añade el azúcar y sigue montando brevemente, añade la mitad de las claras montadas a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Monta los moldes individuales con mantequilla, y espolvorea con un poco de harina llena los moldes con la crema de naranja pasa el resto de la nata montada a una manga pastelera adórnalo y espolvorea con las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos decora con una hoja de menta.