andaluciabella

sábado, 20 de junio de 2009

martes, 16 de junio de 2009

ANCHOAS REBOZADAS CON MORRONES CONFITADOS

INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
24 anchoas
2 pimientos morrones
5 dientes de ajo
Harina y huevo batido (para rebozar)
Azúcar
Aceite de oliva sal
Perejil para decórala)

PREPARACION:
Limpia los pimientos y ponlos en una bandeja de horno moja los pimientos con un poquito de aceite
Y condimenta con sal. Hornea a200ºc durante 25-30 minutos, pélalos corta en tiras y reservas.
Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite, y incorpora los pimientos añade una
Pizca de sal y azúcar, y confítalos cocinando poco a poco.
Limpia las, anchoas retira bien las espinas y déjalas bien abiertas, sazona las anchoas y pásalas harina y
Huevo fríelas en una salten con bastante aceite y escurre sobre papel absorbente sirve 6 anchoas por
Ración acompaña con los pimientos y decora el plato con una hojita de perejil.( Disfrútenlo)

lunes, 15 de junio de 2009

miércoles, 10 de junio de 2009

SANGRIA

INGEDIENTES
Una botella de vino tinto
Una lata de seven Up, Fanta de limón
Una naranja
Un limón
Un melocotón
Una manzana
Una ramita de canela

PREPARACION
Lavar y cortar la fruta en trozos pequeños, y meterla en un bol grande.
Añadir la rama de canela y todo el vino y la limonada y macerar en el
Frigorífico durante toda la noche.
Cuando se valla a servir añaden la lata de bebida gaseosa
Si lo desean pueden poner argo de licor.

miércoles, 3 de junio de 2009

ENSALADA DE JAMON IBERICO

INGREDIENTES
400 g de jamón ibérico
16 rebanadas pan fino y tostado
2 cebolletas
2 aguacates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

PREPARACION
Primero juntamos el pan tostado con ajo y lo ponemos en el fondo del plato, luego
Pelamos los aguacates, y los cortamos en trocitos pequeños, poniéndolos sobre el
Pan. Continuación ponemos el jamón por encima, cortamos las cebolletas a tiras y la
Añadimos a la ensalada, aliñamos con un chorro de aceite y servimos.

miércoles, 27 de mayo de 2009

LIONESAS

INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
100 g de harina
2 huevos
50 g de mantequilla
5 g de azúcar
3 g de sal
80 ml de leche
150 ml de nata montar
Salsa de chocolate para acompañar

ELABORACION:
Pon en un cazo la leche con la mantequilla. Agrega la sal i el azúcar y cuando la mantequilla
Se haya derretido, incorpora la harina, remueve bien hasta conseguir una pasta seca y
Suficiente dura, apártala del fuego y sigue removiendo un rato.
Cuando la masa este bien compacta y templada añade un huevo, remueve bien con la varilla
E incorpora el segundo huevo, mezcla bien e introduce la masa en una manga pastelera.
Haz porciones sobre una bandeja de horno previamente con papel de hornear, hornea a
180cº durante 15 -20 minutos.
Monta la nata con una batidora de varilla y colócala en una manga pastelera, abre las
Lionesas con la ayuda de unas tijeras y rellénalas con la nata montada.
Acompáñalas con salsa de chocolate.

martes, 19 de mayo de 2009

ALCACHOFAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES (4P)
12 alcachofas
12 langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 vaso de salsa de tomate
1 copa de brandy
Aceite de oliva
Agua sal y perejil

ELABORACION
Para hacer el caldo, pela los langostinos (reserva las colas). Pon las cabezas y las cáscaras
Con agua y sal y unas ramas de perejil, durante 10-15 minutos cuela y reserva.
Para hacer la salsa pica la cebolla y los ajos y pocha todo en una cazuela con un chorrito de
Aceite, y una cucharada de harina cocínala y agrega la salsa de tomate, y 3 cazos de caldo
De pescado, reduce la salsa durante 8 - 10 minutos tritura cuela y reserva.
Para hacer el relleno, retira el intestino de los langostinos y trocéalos, saltéalos en una salten
Con un chorrito de aceite y una pizca de sal, vierte el brandy y flamea añade una cucharada
De harina, cocínala y añade un cazo de cardo.
Cuece el huevo durante 10 minutos, pélalo y pica incorpóralo añade una pizca de perejil
Picado y resérvalo, limpia las alcachofas retirándoles las hojas exteriores, ponlas ha cocer
En una olla agua y 2 ramas de perejil y sal, tapa y cocina durante 2-3 minutos a partir de
Que empiece a salir el vapor, vacía las alcachofas y rellénalas, coloca una cola de
Langostino en cada una hornea a 200º C durante 4-5 minutos, riega la base del plato con la
Salsa, silbe 3 alcachofas por ración y decora con perejil.