CORDOBA EN SU SEMANA DE PASION

ES RESUSITADO

UNA IMAGEN PARA SOÑARALA DE LAS ANGUSTIAS

LLEGO LA PRIMAVERA!

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TORRIJAS

INGREDIENTES
2 barras de pan del DIA anterior.
1 litro de leche.
2 huevos.
150 gramos de azúcar.
Canela molida.
1corteza de limón.
Aceite de oliva.



PREPARACION:
Hervir la leche con la corteza de limón y 6 cucharadas de azúcar. Apartar del
Fuego, retinal la corteza del limón y verter en una fuente onda.
Cortar el pan en rodajas de un centímetro. Se puede hacer con pan de molde si
Lo desea, remojar bien las rodajas en la leche, en un plato hondo batir bien los
Huevos. Disponer un plato llano con el resto del azúcar, poner una salten al
Fuego y esperar que este bien caliente. Entonces sacar las rebanadas de pan
Empapadas en leche, pasar por el huevo batido y echar en la salten, cuando
Estén doradas sacar y dejar escurril. Cuando estén escurridas, pasarlas, vuelta y
Vuelta por el azúcar, e islas poniendo en una fuente.
Cuando tenga una capa, espolvoréelas con la canela molida, disponga encima otra
Capa y haga la misma operación, déjelas enfriar. Puede añadir miel si le gusta.
COMALAS FRIAS

PANORAMICAS DE PRIMAVERA

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ARTE

MIS PINTURAS

COLLAGE

BESUGO AL HORNO

INGREDIENTES
1 Besugo de 2 kilos
1 cebolla grande
3 tomates
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 limón
1 vaso de aceite de oliva
2 patatas grandes
Pan rallado y sal.


PREPARACION PARA 6 PERSONAS
En una fuente de horno se echa el aceite y se pone al fuego, se echa la cebolla
Cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.
Cuando estén blandas las patatas, se echan los tomates tanbien cortados en
Rodajas la hoja de laurel y el vino, se aparta la fuente del fuego y todos los
Ingredientes, anteriormente mencionados, se distribuyen por el fondo de la
Misma formando un lecho.
Tomar el besugo y hacerle dos o tres cortes trábeseles sin que lleguen a la
Espina, colocar en cada corte un gajo de limón, espolvorearlo bien con pan
Rallado y colocarlo en el lecho de verduras.
Encender el horno y cuando este a 180 º , meter la fuente con el besugo
Durante 30 – 40 minutos, de vez en cuando con una cuchara tomar salsa del
Fondo de la fuente y regar el pescado para evitar que se seque y valla tomando
El sabor de la verdura.

SEVIR EN LA MISMA FUENTE.

UNA ESTACION PARA SOÑAL

CON ESTAS FLORES

Y SU FAUNA

LLORET DE MAR U PARAISO

CORDOBA PARA SOÑAR

IMPRESIONANTE
SAN RAFAEL Y AL FONDO LA CALAORRA

PANELLETS

INGREDIENTES
1 Kg. de almendras crudas molidas
1 Kg. de azúcar
3 huevos
1 taza grande de piñones pelados
½ de boniatos.



PREPARACION:
Hervir los boniatos con poco agua y cuando estén tiernos, sacarlos del agua
Secarlos pelarlos y machacarlos bien en caliente, hasta conseguir la
Consistencia de un puré en un bol mezclar las almendras molidas y el azúcar
A continuación añadir el puré de boniato, aun caliente y amasar bien hasta
Una masa bien consistente, dejar en reposo hasta que se engríe.
Batir los huevos y reservarlos, colocar los piñones en el fondo de un plato
Hondo con esta masa fría ir haciendo bolas ping-pong pasarlas por el huevo
Y rebozarlas con los piñones, de manera que se forme una capa homogénea
Alrededor de la bola ir colocando las bolas en una bandeja de horno con una
Hoja de papel de aluminio, encender el horno y Gill y cuando este 180 Cº
Meter la bandeja en el horno situándola en la ranura inmediatamente por
Encima del fondo del mismo, dejar en el mismo el tiempo suficiente para
Que tomen un tono dorado (unos 10 minutos) entonces sacarlos y déjenos
Enfriar, digrutenlos.

BULGOS PARA SOAL

IMPRESIONANTE
SU CATEDRAL

MUJER CORDOBESA

CON SU CANTARO DE AGUA
ASIN LUCIAN EN OTRA EPOCA

GARBANZOS FRITOS

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos
4 lonchas de beicon
6 salchichas Frankfurt
2 dientes de ajo
Aceite de oliva.

PREPARACION:
Primero cortamos los ajos en laminas y luego los ponemos en una salten con
Un poco de aceite, cuando estén dorados añadimos el beicon y las salchichas
Previamente cortadas en rodajas, una vez este todo medio hecho añadimos
Los garbanzos, y los freímos a fuego lento hasta que queden dorados.
Los presentamos el una fuente listos para servir.

FANTASIAS

PARA SOÑAR

MAGIA Y ILUSION

MUJER CORDOBESA

EN LOS TIEMPOS 4O
COQUETA Y SALEROSA

CONEJO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:
1 conejo grande
300 gr. de castañas pilongas
3 dientes de ajos
2 tomates
1vaso de agua
1 vaso de vino blanco para guisar
1 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel y sal

PREPARACION
En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando este caliente
Se hecha el conejo cortado en trozos pequeños, y se deja rehogar
Durante 5 -10 minutos, entonces se echan los ajos picados.
Y cuando estén dorados se le añaden los tomates rallados, el vino
Las castañas y el laurel, se cubre todo con agua y se sala al gusto
Y se deja a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que la carne y las
Castañas se pongan tiernas, removiendo de vez en cuando para que
No se peguen.
Presenta en una fuente honda o en la misma cazuela de barro

ASI ES BADALONA

SE LLAMA BOLICHE

ES UN ENCANTO
YO LO ADORO

ALMERIA UN SUEÑO

UNA DE SUS PLAYAS
LA ALCAZABA DE NOCHE

BRONCHETAS DE BONITO, TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES:
Para 4 personas
500 gr. Lomo de bonito
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Harina de maíz
Aceite virgen extra
Sal y perejil


ELABORACION:
Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas, retira la piel del
Lomo del bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas, pela el pepino y las
Verduras saca 8 láminas largas, envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas
De pepino ensarta en cada broncéela el tomate y el bonito.
Pica el pimiento la cebolla la zanahorias y ponlas a pochar en una cazuela con aceite
Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil
El vino blanco y un vaso de agua dejan cocer durante 15 minutos, cuele la salsa añádale un
Poco de harina de maíz, diluida en agua deja al fuego hasta que espese.
Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado
Sílbelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea.
Pon el resto de la salsa en una salsera.