una ciudad para gozar

asi era antes
y señorio

APERITIVO DE BACALAO GRATINADO

INGREDIENTES:
2 lomos de bacalao
1 cebolla
1pimiento verde
1 pimiento morón rojo
½ barra de pan
1 vaso de leche
1 huevo
Agua sal
Aceite de oliva
Vinagre
Perejil para adornar.

ELABORACION:
Para desalar el bacalao lava los lomos y ponlos en un cuenco con agua e introduce
El cuenco en el frigorífico durante 48 oras (cambia el agua 3 veces durante ese
Tiempo). Cuando este desalado, introduce los lomos en una cazuela, vierte la
Leche y la misma cantidad de agua y cocina durante 6-8 minutos.
Separa las laminas del bacalao y reserva, corta la cebolla el pimiento verde y el
Rojo en juliana y pochalo en una sartén con un chorro de aceite y sazona, corta el
Pan en rebanadas ponlo en una bandeja de horno y hornea a 200ºc durante 5
Minutos.
Coloca la verdura pochada sobre las rebanadas de pan y encima las laminas de
Bacalao, para hacer la mahonesa con el huevo, un chorrito de vinagre sal y un
Buen chorro de aceite en un vaso de la batidora y vate bien, reparte un montoncito
De mahonesa en cada rodaja de pan y gratina en el horno durante 2-3 minutos.
SIRVE LOS APERITIBOS ADORNADOS CON PEREJIL.

PARA SOÑAR LINDA ILUSION

DELICIOSAS
MARIPOSAS

DOS CUADROS PARA GOZAR

RENDICION
MADRAZO

SORBETE DE LIMON CON MANZANA Y SIDRA

INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS
2 manzanas reineta
100 ml. De sidra
1 rama de canela
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de helado de limón
2 cucharadas de nata
Unas hojas de menta
Unas frambuesas
Unas grosellas

ELABORACION:
Introduce la sidra en un cazo con el azúcar, la canela y las manzanas peladas y
Troceadas en dados. Deja cocer durante 10 minutos deja que se enfríe.
A la hora de servir coloca en una copa dos cucharadas de sorbete de limón
Con los dados de manzana a la cidra, riega con un chorrito de nata y adorna
Con unas grosellas y frambuesas y unas hojas de menta.
(QUE LO DIFRUTEN)

COMO UN SUEÑO

 

GOZEMOS CON ELLOS

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LINDOS Y ADORABLES

PARA GOZAR DE ELLOS

MAGESTUOSO

AGUACATE RELLENO DE ENSALADILLA

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
4 aguacates
200 gr. De bonito en aceite
100 gr. De guisantes desgranados
3-4 hojas de lechuga variada
1 tomate
1 cebolla
1 huevo
Aceite virgen extra
Agua y sal
Perejil picado
PARA LA SALSA ROSA:
Un vaso de mayonesa
2-3 cucharadas de tomate concentrado
Zumo ½ naranja
Un chorrito de brandy
Unas gotas de salsa picante

ELABORACION:
Pon a cocer el huevo en una cacerola con agua durante 10 minutos, en otra cacerola
Pon a cocer los guisantes co agua y una poquita de sal déjalos cocer 8 minutos
Escúrrelos y reserva.
Pica fina mente la cebolla y mézclala y colócala en un cuenco con el bonito
Desmenuzado, pica el tomate fina mente y incorpora a la ensalada, corta los
Aguacates por la mitad en sentido longitudinal extrae trae la pulpa y pícala
Pica en juliana fina la lechuga, agrega la mezcla anterior al aguacate picado y la
Juliana de lechuga, agrega el huevo cocido también picadito y los guisantes cocidos
Pon apunto de sal.
Para la salsa rosa pon la mayonesa en un cuenco, agrégale el tomate concentrado
El zumo de naranja y la salsa picante y el brandy, mezcla bien hasta conseguir una
Salsa homogénea, incorpora la ensaladilla y mezcla bien el conjunto.
Rellena las cáscaras con esta ensaladilla, coloca los aguacate en una fuente con una
Base de lechuga cortada, y napa la ensaladilla con el resto de la salsa rosa.
( PON TU TOQUE PERSONAL)

ASI ES NUESTRA FAUNA

LINCES LINDOS FELINOS

NO PERMITAMOS SU DESTRUCION

CADIZ LUZ DE ANDALUCIA

SU CATEDRAL
UNA DE SUS LINDAS PLAYAS

UNA CIUDAD QUE ENAMORA

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PIÑA COLADA AL VASO

INGREDIENTES:
PARA2PERSONAS
4 rodajas de piña
100 mil de zumo de piña
1 cucharada de harina de Mais
Agua
Para la nata con coco rallado
300 ml de nata liquida
30 gr. De coco rallado
1 rama de vainilla
15 gr. De azúcar
Para el granizado de ron:
Un chorrito de ron
150 ml de agua
100 ml de zumo de piña
50 de azúcar morena
1 hoja de gelatina.


ELABORACION:
Pon en un cazo el zumo de piña y reduce, añade la harina de maíz y el agua, para el granizado
Pon a calentar en un cazo el agua el azúcar morena el zumo de piña el ron y la gelatina.
Previamente remojada, vierte la mezcla en una fuente y mete en el congelador durante 2
Horas rallando de vez en cuando con un tenedor.
Limpia la piña corta en rodajas pela y pica finamente, para después saltear en la salten y
Caramelizarla reserva, monta la nata con el azúcar la vainilla y cuando este lista, incorpora
El coco rallado, reserva en una manga con dula redonda.
Monta en un vaso por capas: piña caramelizada, nata granizada nata piña caramelizada
Granizado

ZOO DE BARCELONA

UNA FAMILIA DE MONOS
DELICIOSOS ELEFANTES

FANTASIAS

EL ES MI LINDA COMPAÑIA
TIERNO Y ADORABLE

ALCACHOJAS CON PATATAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:
12 alcachofas
2 patatas
500 gr. De almejas
1cebolla
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal agua y perejil

ELBORACION:
Pica y pocha la cebolla en una olla con un chorrito de aceite, trocea las patatas y
Incorpóralas cuando este la cebolla bien pochadita, sazona y vierte un vaso de agua
Tapa y cocina durante 3 minutos a partil de que empiece a salir el vapor, limpia las
Alcachofas córtalas en cuartos y fríelas en una cacerola ancha con un chorrito de
Aceite durante 10 minutos.
Incorpora las patatas con la cebolla y un poco de cardo de la olla, cocina a fuego a
Fuego suave durante unos minutos, lamina y dora los dientes de ajo en un cazuela con
Un chorrito de aceite, agrega las almejas y cocínalas hasta que se abran incorpora
Todo a la cacerola de las alcachofas, añade perejil picado y silbe en un plato hondo.
ESPERO QUE LO DIFRUTEN

NATURALEZA VIVA

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FANTASIAS

UNA ISLA PARA SOÑAR
ENTRE LA NATURALEZA

MERLUZA EN SALSA ROJA

INGREDIENTES:
4 trozos de merluza
300 gr. De almejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento morón
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de caldo de pescado
Harina sal y aceite
Perejil picado.

ELABORACION:
Coloca en la placa del horno el pimiento morón, sazonado y untado con aceite asa el pimiento
En el horno a 180ºC durante 20 minutos, cuando este hecho pélalo, con la mitad haz puré con un
Poco de caldo de pescado y con la otra mitad al tiras.
En una cazuela de barro dora el ajo y la cebolla finamente picado, añade las almejas una
Cucharada de harina y mezcla todo bien para quitar el sabor de la harina, sazona los trozos de
Merluza por los dos lados y añádelos a la cazuela previamente pasados por harina.
Vierte medio vaso de vino blanco y el resto del caldo de pescado, deja a fuego lento durante
4-5 minutos si se seca echa más de agua o cardo de pescado, da la vuelta a los trozos de
Merluza añade el puré de pimientos y mezcla, coloca las rodajas de merluza y las almejas en un
Plato y echa la salsa por encima, adorna con las tiras de pimiento y el perejil.

PANORAMICAS DE NUESTROS PARQUES

UN DELEITE CONTEMPLARLOS
NO PERMITAMOS QUE SE PIERDAN