CONEJO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:
1 conejo grande
300 gr. de castañas pilongas
3 dientes de ajos
2 tomates
1vaso de agua
1 vaso de vino blanco para guisar
1 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel y sal

PREPARACION
En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando este caliente
Se hecha el conejo cortado en trozos pequeños, y se deja rehogar
Durante 5 -10 minutos, entonces se echan los ajos picados.
Y cuando estén dorados se le añaden los tomates rallados, el vino
Las castañas y el laurel, se cubre todo con agua y se sala al gusto
Y se deja a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que la carne y las
Castañas se pongan tiernas, removiendo de vez en cuando para que
No se peguen.
Presenta en una fuente honda o en la misma cazuela de barro

ASI ES BADALONA

SE LLAMA BOLICHE

ES UN ENCANTO
YO LO ADORO

ALMERIA UN SUEÑO

UNA DE SUS PLAYAS
LA ALCAZABA DE NOCHE

BRONCHETAS DE BONITO, TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES:
Para 4 personas
500 gr. Lomo de bonito
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Harina de maíz
Aceite virgen extra
Sal y perejil


ELABORACION:
Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas, retira la piel del
Lomo del bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas, pela el pepino y las
Verduras saca 8 láminas largas, envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas
De pepino ensarta en cada broncéela el tomate y el bonito.
Pica el pimiento la cebolla la zanahorias y ponlas a pochar en una cazuela con aceite
Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil
El vino blanco y un vaso de agua dejan cocer durante 15 minutos, cuele la salsa añádale un
Poco de harina de maíz, diluida en agua deja al fuego hasta que espese.
Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado
Sílbelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea.
Pon el resto de la salsa en una salsera.

CORDOBA DE NOCHE

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FANTASIAS

COMO UN EDEN
LINDA PECERA

VATICANO UN LUGAR ESPECIAL

EMPANADILLAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
250 grs. De hojaldre
5 cucharadas. De crema pastelera
16 frambuesas
Huevo batido y aceite
Azúcar con canela en polvo
Unas hojas de menta
Puré de fresas para
Acompañar:
1 puñado de fresas
½ vaso de nata liquida
½ vaso de leche
2 cucharadas de azúcar.


ELABORACION:
Estira el hojaldré fino en una superficie espolvoreada con harina y córtalo en círculos
De 10 CMS. De diámetro pon en el centro un poco de crema pastelera, y una frambuesa
Unta el borde con huevo batido y dobla las empanadillas, sellándolas con un tenedor
Fríelas hasta que se doren, una vez fritas sácalas y espolvoréalas con azúcar y canela
En polvo, prepara un puré mezclando las fresas limpias y troceadas con la nata la leche
Y el azúcar y batiendo con una batidora.
Acompaña este postre con el puré de fresas y decora con unas frambuesas y unas
Hojas de menta.


.

CORDOBA DE NOCHE

PASEO POR EL PUENTE
UNA DE SUS LINDAS FUENTES

ASI ES EL VATICANO

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PASTA CON BACALAO Y SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
400 GR de espaguetis
400 GR de bacalao en salazón
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 cebolla
10 ajos frescos
2 dientes de ajos
1vaso de vino blanco
Agua
Aceite virgen extra
Sal y perejil

ELABORACION:
Desala el bacalao. Pon a hervir una cazuela con abundante agua. Añade la pasta y una pizca de sal
Y deja cocer durante 8- 10 minutos refréscala y reserva.
Pica la cebolleta y los pimientos y pon a pochar en una cazuela con aceite, cuando coja un poco de
Color, vierta un vaso de vino y otro de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.
.
Pica la cebolla finamente y pon a pochar en una salten con aceite, pica los ajos frescos en rodajas e
Incorpóralos sazona y deja pochar bien, en otra cazuela pon agua a hervir, añade el bacalao escárdalo
Durante un par de minutos y desmígalo.
Pica los dientes de ajos en laminas y dóralo en una salten con un poco de aceite, incorpora los espaguetis y saltéalos.
Sirve los espaguetis encima con la verdura pochada, las laminas de bacalao, acompaña con la salsa
Y decora con una rama de perejil.

EGIPTO PARA SOÑAR

VATICANO

LA PIEDAD
EL MUSEO

EGIPTO

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PASTEL DE QUESO CON MELOCOTON

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
300 GRS de queso fresco (sin sal)
1bote pequeño de leche condesada
3 huevos
100 GRS de galletas
1melocoton en almíbar
2 plátanos
Un trocito de mantequilla

ELABORACION:
Desmenuzar las galletas y formar con ellas la base de un molde que habrás
Untado con un poco de mantequilla. En un bol mezcla con la batidora el queso
Troceado, los huevos y la leche condensada. Vierte la masa sobre el molde y
Hornea a 180 grados durante 20 minutos, asta que cuaje, deja enfriar y
Desmolda, cubre el pastel con rodajas de melocotón y plátano.
DIFRUTENLO:

FANTASIAS

DE SUEÑO
LINDA FANTASIA

PATIOS CORDOBESES

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EMPANADILLAS DE ACERGAS Y JAMON

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
200 GRS. DE ACERGAS
100 GRS. DE JAMON SERRANO
3 ZANAHORIAS
12 OBLEAS DE EMPANADILLAS
¼ L DE LECHE
25 GRS DE HARINA
1 VASO DE SALSA DE TOMATE
1 HUEVO
AGUA ACEITE Y VINAGRE ESTRA.

ELABORACION:
LIMPIA Y PICA LAS ACERGAS ( HOJA Y PENCA) Y CUECE EN UNA CAZUELA. LIMPIA LAS ZANHORIAS Y CUEZELA EN OTRA CAZUELA. PARA HACER LA BECHAMEL PON UN POCO DE ACEITE EN UNA CAZUELA. PICA EL JAMON SERRANO Y REHOGALO EN LA MISMA. ECHA LA HARINA, REHOGA BREVEMENTE Y ACONTINUACION VIERTE LA LECHE LENTAMENTE SIN DEJAR DE REVOLVER. AÑADE LAS VERDURAS A LA BECHAMEL Y MESBLA BIEN. DEJA QUE SE ENFRIE LA MASA.
RELLENA LAS OBREAS Y CIERRALAS. COLOCA LAS EMPANDILLAS EN LA BANDEJA
DEL HORNO.UNTALAS CON HUEVO VATIDO Y LAS HORNEAS A 200 DURANTE 6
MINUTOS. COLOCALAS EN UNA FUENTE Y ACOMPAÑALAS CON LA SALSA DE TOMATE

FANTASIA

COMO UN SUEÑOLINDA Y TIERNA

lindos cachorros

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FELIZ 2009 PARATODOS

CEBOLLAS RELLENAS

CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
4 CEBOLLAS HERMOSAS
100 GRS. JAMON DE YORK
1 LITRO DE NATA
100 GRS DE QUESO
SAL - PIREJIL – PIMIENTA

ELABORACION:
PELA CUATRO CEBOLLAS GRANDES Y COCELAS ENTERAS EN AGUA
HIRVIENDO CON SAL DURANTE 15 MINUTOS CORTA A CONTINUACION EL TERCIO SUPERIOR DE CADA CEBOLLA Y RETIRA
LOS CORAZONES, CORTA MUI FINOS LOS TROZOS QUE HEMOS SEPARADO DE CADA CEBOLLA, PASALOS A UN BOL Y MESCLA CON EL JAMON, EL QUESO Y EL PEREJIL MUY PICADO, DA UN PUNTO DE SAL Y UN TOQUE DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA.
PONES LAS CEBOLLAS EN UNA FUENTE DE HORNO, RELLENANDOLA CON LAS MEZCLA QUE ACABAMOS DE PREPARAR, SE CUBREN CON LA MITAD DE LA NATA LIQUIDA Y SE PONEN AL HORNO, A UNOS 180 GRADOS, DURANTE 40 MINUTOS, AL RETIRAL LAS CEBOLLAS DEL
HORNO PONEMOS EN UN CACILLO LA NATA Y EL JUGO QUE HAN SORTADO EN LA COCION, AÑADIMOS EL RESTO DE LA NATA Y
DEJAMOS AL FUEGO HASTA QUE SE REDUSCA HASTA LA MITAD
AÑADIR UN POCO DE PEREJIL PICADO Y DISPONERLO JUNTO A
LAS CEBOLLAS PARA SERVIR EL PLATO.

FELICES FIESTAS

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LLORET DE MAR COSTABRAVA

CORDOBA EN NAVIDAD

UN PATIO PARA SOÑAR

ASIN ESTAN LOS PATIOS

UN LINDO ALBO EN LA CORREDERA

ASIN LUCEN LAS TENDILLAS

BOCADITOS DE PIMIENTOS Y POLLO

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
16 PIMIENTOS
2 PECHUGAS DE POLLO
16 LONCHAS DE JAMON IBERICO
ACEITE SAL Y PIMIENTA NEGRA
PARA EL PURE DE PATATAS:
3PATATAS GRANDES
1YEMA DE HUEVO
UNA CUCHARITA DE MANTEQUILLA
½ VASO DE LECHE Y AGUA.


ELABORACION: PELA TROCEA Y CUECE LAS PATATAS EN AGUA CON SAL 15- 20 MINUTOS,
ESCURRELAS Y PASALAS POR EL PASAPURE, AÑADE LA YEMA, DE HUEVO,
LA, MANTEQUILLA, LA LECHE Y MEZCLA BIEN.

LIMPIA, CORTA LAS PECHUGAS EN 16 FILETES Y SALPIMENTALOS, ENRROLLA LOS
FILETES ALREDEDOR DE LOS PIMIENTOS, PINCHA CON UN PALILLO Y FRIELOS
A FUEGO FUERTE SIN QUE SEAGAN DEL TODO.

SACALOS DE LA SALTEN Y ESCURRELOS CORTA LOS RABITOS Y RETIRA LAS PEPITAS.

INTRODUCE EL PURE EN UNA MANGA PASTELERA, Y RELLENA LOS PIMIENTOS
COLOCALOS EN UNA PLACA E INTRODUCE EN EL HORNO 3 MINUTOS A 180 C,
PARA CALENTARLOS.

PARA SERVIR, COLOCA EL JAMON IBERICO EN EL FONDO DE LA BANDEJA Y
ENCIMA LOS BOCADITOS RELLENOS.

ESPERO QUE LOS DIGRUTEIS

FELIZ NAVIDAD

CORDOBA

NAVIDAD

Y FELIZ AÑO

LOS PASTORES EN ADORACION

DULCE IMAGEN

QUE LA PAZ SEA CON TODOS

MILHOJAS DE CHOCOLATE CON GREMA DE TURRON Y YEMAS

INGREDIENTES:

PARA 4 PERSONAS
100 gr. De chocolate de
Cobertura.
½ de turrón
¼ l. de nata
Unas frambuesas
Hojas de menta
Para la crema de yemas
8 yemas
180gr. De azúcar
½ baso de agua



Elaboración:
Pon la nata a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, retírala
Del fuego, pica el turrón y añádelo. Remuévelo hasta que se disuelva el turrón.
Deja enfriar y monta con una batidora de varilla eléctrica.

Funde la mita del chocolate en el micro ondas. Añade el resto y deja que se funda
Po el efecto del calor. Viértalo sobre una lámina de un film de cocina y cúbralo
Con otro film. Extiéndalo con la mano y después pasa el rodillo hasta que quede
Una capa fina. Presiona con una regla, marca unos cuadros y deja enfriar.

Para la crema de yema, pon el azúcar y el agua a cocer hasta conseguir un jarabe
Espeso, pon las yemas en un vos grande, añade el jarabe poco a poco y con una varilla
Manual mezcla suavemente sin dejar de remover cuela la mezcla, coloca el recipiente
Al baño María y remueve hasta que espese (20- 30 minutos) deja templar.
Monta el milhojas alternando las capas de chocolate con la Mousse de turrón y la
Crema de yema, decora con unas hojita de menta y unas frambuesas.

IMAGENES DEL MUNDO