FANTASIA Y MAGIA

PARA SOÑAR
UN MUNDO MAGICO

BACALAO CON MIEL Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
4 Lomos de bacalao fresco
4 alcachofas
1 naranja y media
70 gr. De uvas pasas
35 gr. De almendras crudas fileteadas
35 gr. De piñones
4 cucharadas de miel
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y mente.


ELABORACION:
Pon a remojar las uvas pasas durante 1 hora aproximadamente, pela la alcachofa
Trocéalas pásalas por agua y una vez escurridas ponlas en una sartén con un
Chorrito de aceite y sal, tapa y cocina a fuego lento asta que estén blandas
Reserva.
Para hacer la salsa tuesta las almendras y los piñones a fuego medio en una
Salten con un chorrito de aceite, ralla la piel de una de las naranjas y añádela a
La salten, agrega las uvas pasas escurridas la miel y menta picada al gusto,
Haz zumo con las naranjas y viértelo en la salten junto con el vino blanco.
Fríe los lomos del bacalao en una salten con un poco de aceite, para emplatar
Pon las alcachofas en un plato llano, coloca los lomos del bacalao encima y
Báñalos con la salsa de frutos secos. DIFRUTENLO

IMAGENES DE IMPACTO!

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UN SALUDO A MIS LECTORES

Con estas letras quiero daros las gracias por visitar mi blog y no saben la fuerza que con ello me producen para seguir intentando hacer que cada vez sea mas ameno, se que otros países también lo hacen a los cuales les mando un saludo y mi gratitud por interesarse por como es el Mio y mi Andalucía.
Os mando esta foto de mi perro que es todo para mí un saludo de esta ESPAÑOLA CORDOBESA CHARI.

FONDO MARINO

COMO UN EDEN

ASIN SON EN SU FONDO

CREMADE LECHE Y YEMAS CON FRESITAS Y PIMIENTA

INGREDIENTES
Para 2 personas
100 gr. De fresitas
3 yemas de huevo
75 gr. De azúcar
Cáscara de limón
¼ de litro de leche
1 vaina de vainilla
Canela
20 gr. Pimienta verde
Menta para decorar

ELABORACION:
Para hacer la crema, pon en una cazuela la leche (reserva 2 o 3 cucharadas) una cucharada
Sopera de azúcar, la vaina de vainilla abierta y la cáscara de limón y cocina durante 10
Minutos, pon en un bol las yemas con la leche que habías reservado y mezcla todo bien
Agrega la crema al bol, mezcla y ponlo de nuevo en la cazuela.
De esta forma no hierve la crema y no se corta la leche, una vez que ya tenga cuerpo saca
La crema a un bol y déjala reposar hasta que se temple, cubre con azúcar la base de una
Fuente apta para horno, limpia y cortas las fresas en láminas, colócalas en la fuente y
Condiméntalas con la pimienta.Hornea 200º c unos 2 o 3 minutos.
Para servir, coloca la crema en dos platos, pon en cima las fresas y espolvorea con un
Poco de canela, decora con un poco de menta.

PINTURAS DE PICASO

ASIN SON SUS CUADROS

FONDO MARINO

LINDO CABALLITO DE MAR
DELICIOSO Y TIERNO

SETAS RELLENAS DE BACALAO Y CREMA DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:
16 setas de cultivo
300 gr. De bacalao desmigado
2 cebollas
12 espárragos verdes
50 gr. De arroz
1 vaso de leche
Harina huevo batido y pan rallado (para rebozar)
Agua aceite de oliva sal
Perejil (para decorar)

ELABORACION:
Para hacer la crema trozea los espárragos, introdúcelos en una cazuela con abundante
Agua, incorpora el arroz y sazona cuece todo durante 18-20 minutos, tritura cuela y
Reserva, coloca las setas en una bandeja de horno, vierte un chorrito de aceite por
Encima y azona, hornea a 180º C, durante 10-12 minutos.
Corta la cebolla en juliana y pochala en una salten con un chorro de aceite y una pizca
De sal, para desalar el bacalao pásalo por agua y ponlo a remojar en un cuenco, déjalo
En el frigorífico durante 24 horas aproximadamente trascurrido ese tiempo, trocea el
Bacalao e introdúcelo en un vaso batidor, agrega la leche y tritura, coloca la crema en la
Mitad de las setas y cubre con el resto de las setas.
Pásalas por harina huevo batido y pan rallado y fríela en una salten con aceite escurre
Sobre papel adsorbente, sirve la crema de espárragos en el fondo del plato coloca 2
Setas por ración y acompaña con la cebolla. ( decora el plato con una hojita de perejil )

RELAJACION Y ARMONIA

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una ciudad para gozar

asi era antes
y señorio

APERITIVO DE BACALAO GRATINADO

INGREDIENTES:
2 lomos de bacalao
1 cebolla
1pimiento verde
1 pimiento morón rojo
½ barra de pan
1 vaso de leche
1 huevo
Agua sal
Aceite de oliva
Vinagre
Perejil para adornar.

ELABORACION:
Para desalar el bacalao lava los lomos y ponlos en un cuenco con agua e introduce
El cuenco en el frigorífico durante 48 oras (cambia el agua 3 veces durante ese
Tiempo). Cuando este desalado, introduce los lomos en una cazuela, vierte la
Leche y la misma cantidad de agua y cocina durante 6-8 minutos.
Separa las laminas del bacalao y reserva, corta la cebolla el pimiento verde y el
Rojo en juliana y pochalo en una sartén con un chorro de aceite y sazona, corta el
Pan en rebanadas ponlo en una bandeja de horno y hornea a 200ºc durante 5
Minutos.
Coloca la verdura pochada sobre las rebanadas de pan y encima las laminas de
Bacalao, para hacer la mahonesa con el huevo, un chorrito de vinagre sal y un
Buen chorro de aceite en un vaso de la batidora y vate bien, reparte un montoncito
De mahonesa en cada rodaja de pan y gratina en el horno durante 2-3 minutos.
SIRVE LOS APERITIBOS ADORNADOS CON PEREJIL.

PARA SOÑAR LINDA ILUSION

DELICIOSAS
MARIPOSAS

DOS CUADROS PARA GOZAR

RENDICION
MADRAZO

SORBETE DE LIMON CON MANZANA Y SIDRA

INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS
2 manzanas reineta
100 ml. De sidra
1 rama de canela
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de helado de limón
2 cucharadas de nata
Unas hojas de menta
Unas frambuesas
Unas grosellas

ELABORACION:
Introduce la sidra en un cazo con el azúcar, la canela y las manzanas peladas y
Troceadas en dados. Deja cocer durante 10 minutos deja que se enfríe.
A la hora de servir coloca en una copa dos cucharadas de sorbete de limón
Con los dados de manzana a la cidra, riega con un chorrito de nata y adorna
Con unas grosellas y frambuesas y unas hojas de menta.
(QUE LO DIFRUTEN)

COMO UN SUEÑO

 

GOZEMOS CON ELLOS

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LINDOS Y ADORABLES

PARA GOZAR DE ELLOS

MAGESTUOSO

AGUACATE RELLENO DE ENSALADILLA

INGREDIENTES:
PARA 4 PERSONAS
4 aguacates
200 gr. De bonito en aceite
100 gr. De guisantes desgranados
3-4 hojas de lechuga variada
1 tomate
1 cebolla
1 huevo
Aceite virgen extra
Agua y sal
Perejil picado
PARA LA SALSA ROSA:
Un vaso de mayonesa
2-3 cucharadas de tomate concentrado
Zumo ½ naranja
Un chorrito de brandy
Unas gotas de salsa picante

ELABORACION:
Pon a cocer el huevo en una cacerola con agua durante 10 minutos, en otra cacerola
Pon a cocer los guisantes co agua y una poquita de sal déjalos cocer 8 minutos
Escúrrelos y reserva.
Pica fina mente la cebolla y mézclala y colócala en un cuenco con el bonito
Desmenuzado, pica el tomate fina mente y incorpora a la ensalada, corta los
Aguacates por la mitad en sentido longitudinal extrae trae la pulpa y pícala
Pica en juliana fina la lechuga, agrega la mezcla anterior al aguacate picado y la
Juliana de lechuga, agrega el huevo cocido también picadito y los guisantes cocidos
Pon apunto de sal.
Para la salsa rosa pon la mayonesa en un cuenco, agrégale el tomate concentrado
El zumo de naranja y la salsa picante y el brandy, mezcla bien hasta conseguir una
Salsa homogénea, incorpora la ensaladilla y mezcla bien el conjunto.
Rellena las cáscaras con esta ensaladilla, coloca los aguacate en una fuente con una
Base de lechuga cortada, y napa la ensaladilla con el resto de la salsa rosa.
( PON TU TOQUE PERSONAL)

ASI ES NUESTRA FAUNA

LINCES LINDOS FELINOS

NO PERMITAMOS SU DESTRUCION

CADIZ LUZ DE ANDALUCIA

SU CATEDRAL
UNA DE SUS LINDAS PLAYAS

UNA CIUDAD QUE ENAMORA

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PIÑA COLADA AL VASO

INGREDIENTES:
PARA2PERSONAS
4 rodajas de piña
100 mil de zumo de piña
1 cucharada de harina de Mais
Agua
Para la nata con coco rallado
300 ml de nata liquida
30 gr. De coco rallado
1 rama de vainilla
15 gr. De azúcar
Para el granizado de ron:
Un chorrito de ron
150 ml de agua
100 ml de zumo de piña
50 de azúcar morena
1 hoja de gelatina.


ELABORACION:
Pon en un cazo el zumo de piña y reduce, añade la harina de maíz y el agua, para el granizado
Pon a calentar en un cazo el agua el azúcar morena el zumo de piña el ron y la gelatina.
Previamente remojada, vierte la mezcla en una fuente y mete en el congelador durante 2
Horas rallando de vez en cuando con un tenedor.
Limpia la piña corta en rodajas pela y pica finamente, para después saltear en la salten y
Caramelizarla reserva, monta la nata con el azúcar la vainilla y cuando este lista, incorpora
El coco rallado, reserva en una manga con dula redonda.
Monta en un vaso por capas: piña caramelizada, nata granizada nata piña caramelizada
Granizado

ZOO DE BARCELONA

UNA FAMILIA DE MONOS
DELICIOSOS ELEFANTES

FANTASIAS

EL ES MI LINDA COMPAÑIA
TIERNO Y ADORABLE

ALCACHOJAS CON PATATAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:
12 alcachofas
2 patatas
500 gr. De almejas
1cebolla
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal agua y perejil

ELBORACION:
Pica y pocha la cebolla en una olla con un chorrito de aceite, trocea las patatas y
Incorpóralas cuando este la cebolla bien pochadita, sazona y vierte un vaso de agua
Tapa y cocina durante 3 minutos a partil de que empiece a salir el vapor, limpia las
Alcachofas córtalas en cuartos y fríelas en una cacerola ancha con un chorrito de
Aceite durante 10 minutos.
Incorpora las patatas con la cebolla y un poco de cardo de la olla, cocina a fuego a
Fuego suave durante unos minutos, lamina y dora los dientes de ajo en un cazuela con
Un chorrito de aceite, agrega las almejas y cocínalas hasta que se abran incorpora
Todo a la cacerola de las alcachofas, añade perejil picado y silbe en un plato hondo.
ESPERO QUE LO DIFRUTEN

NATURALEZA VIVA

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FANTASIAS

UNA ISLA PARA SOÑAR
ENTRE LA NATURALEZA

MERLUZA EN SALSA ROJA

INGREDIENTES:
4 trozos de merluza
300 gr. De almejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento morón
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de caldo de pescado
Harina sal y aceite
Perejil picado.

ELABORACION:
Coloca en la placa del horno el pimiento morón, sazonado y untado con aceite asa el pimiento
En el horno a 180ºC durante 20 minutos, cuando este hecho pélalo, con la mitad haz puré con un
Poco de caldo de pescado y con la otra mitad al tiras.
En una cazuela de barro dora el ajo y la cebolla finamente picado, añade las almejas una
Cucharada de harina y mezcla todo bien para quitar el sabor de la harina, sazona los trozos de
Merluza por los dos lados y añádelos a la cazuela previamente pasados por harina.
Vierte medio vaso de vino blanco y el resto del caldo de pescado, deja a fuego lento durante
4-5 minutos si se seca echa más de agua o cardo de pescado, da la vuelta a los trozos de
Merluza añade el puré de pimientos y mezcla, coloca las rodajas de merluza y las almejas en un
Plato y echa la salsa por encima, adorna con las tiras de pimiento y el perejil.

PANORAMICAS DE NUESTROS PARQUES

UN DELEITE CONTEMPLARLOS
NO PERMITAMOS QUE SE PIERDAN