ASI SE CUIDAN LOS TOROS

BRAVOS Y NOBLES

DELICIOSOS Y ADORABLES

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CREPES

Ingredientes para 2 personas
150 gr de harina
4 huevos
1/8 de litro de leche
Mantequilla
Sal para crepes salados entrantes
Azúcar para crepes dulces postres

PREPARACION:
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varilla la
Leche los huevos la sal o el azúcar, la masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos, y continuación untamos una salten mediana con la
Mantequilla y esperamos que se caliente a fuego mediano, echamos un poco de la masa
I la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén, una vez dorada la capa de
Debajo de la crepe, la despegamos con la ayuda de una espátula y le damos la vuerta
Para doral la otra cara.
Debemos la operación de la salten con cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas con ensaladas queso carnes jamón
Y todo lo que les guste, las crepes dulces con chocolate mermeladas nata y etcétera
Etcétera. Disfrútenlas .

JULIO ROMERO DE TORRES

CRISTIANAS
CANTE

UN MUNDO DE FANTASIAS

ENSALADA DE CEBADA Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
Para 4 personas
16 langostinos
200 GR de cebada
20 tomates cherry
100 GR de guisantes (desgranados)
1 cebolleta
2 cucharadas de pasas
2 dientes de ajos
Agua vinagre
Aceite de oliva y sal
Pimienta negra y perejil

ELABORACION:
Para el fumet, limpia los langostinos y pon las cabezas acocer en una cazuela con
Abundante agua, lava la cebada y ponlas en una olla, cuela el cardo de los langostinos
Sobre la olla sazona, tapa y cocina durante 15 minutos apartir de que empiece a salir el
Vapor.

Abre los langostinos por la mitad hasta llegar a la cola, salpimienta y cartéalos en una
Sartén con un chorrito de aceite, añade perejil picado al gusto desgrana los guisantes y
Cuécelos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Para el aliño lamina los dientes de ajos, dóralos en una salten con un chorrito de aceite
Pon los ajos en un vaso batidor, vierte un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y una
Pizca de sal y tritura reserva, pica la cebolleta y ponla en un cuenco, añade la cebada
Cocida las pasas y los guisantes cocidos. Mezcla todo bien, vierte el aliño y remueve.
Emplata la ensalada y acompaña con los tomates cherry y los langostinos. SIRVE

SOMOS COMO NIÑOS!

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EL NOS DA FUERZA Y PAZ

FANTASIAS

COMO UN EDEN MAGICO
PAZ Y ARMONIA

HELADO GRANIZADO

INGREDIENTES
4 yemas
4 claras
200 gramos de azúcar
750 CC. De leche y nata
250 CC crema de leche o nata
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de maicena
150 gramos de chocolate picado.

PREPARACION:
Poner en una cacerola las yemas la maicena y el azúcar, agregar la leche poco a poco
Ir removiendo, llevar al fuego y continuar mezclando hasta que espese, retirar y dejar
Enfriar bien.
Batir la nata hasta espesar y agregar a la preparación anterior ya fría, batir las claras
Con dos cucharadas de azúcar, apunto de merengue incorporal a la crema anterior en
Forma suave, agregar la vainilla y el chocolate picado.
Verter en recipientes apropiados y meter en el congelador, (espero que lo disfruten)

CORDOBA EN SU NOCHE BLANCA

PANORAMICAS DEL MUNDO

PARQUE NACIONAL PATAGONIA
UN RINCON PARA SOÑAR

COMO UN CUENTO DE HADAS

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ENSALADA DE JUDIAS VERDES

INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
400 gr. De judías verdes
8 filetes de lenguado
Pimiento rojo
2 patatas
8 espárragos verdes
1 cebolleta
Aceite de oliva
Sal vinagre
Pimienta y agua

ELABORACION:
Pica el pimiento y la cebolleta, colócala en un bol añade aceite vinagre y sal y déjala macerar.
Pela las patatas, y córtalas en rodajas de un centímetro, limpia las judías y córtalas a la juliana finas
Pon agua en la olla rápida por un poquito de sal pon las judías en la cesta para cocer al vapor.
Pon también las patatas, cuece durante 5 minutos retira todo de la olla y reserva, sal pimienta los
Filetes de lenguado limpia los espárragos retírale la parte inferior, envuelve con los filetes los
Espárragos co n la piel hacia dentro para que no se encojan, pon nuevamente la olla al fuego coloca
La cesta y dentro los rollitos de pescado.
Sirve las judías en el centro alrededor las patatas y encima las bronchetas de lenguado
Salsea con la vinagreta

FANTASIAS

LINDA APARICON
UN CORAZON LLENO DE AMOR

PANORAMICAS DE CORDOBA ESPAÑA

ANCHOAS REBOZADAS CON MORRONES CONFITADOS

INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
24 anchoas
2 pimientos morrones
5 dientes de ajo
Harina y huevo batido (para rebozar)
Azúcar
Aceite de oliva sal
Perejil para decórala)


PREPARACION:
Limpia los pimientos y ponlos en una bandeja de horno moja los pimientos con un poquito de aceite
Y condimenta con sal. Hornea a200ºc durante 25-30 minutos, pélalos corta en tiras y reservas.
Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite, y incorpora los pimientos añade una
Pizca de sal y azúcar, y confítalos cocinando poco a poco.
Limpia las, anchoas retira bien las espinas y déjalas bien abiertas, sazona las anchoas y pásalas harina y
Huevo fríelas en una salten con bastante aceite y escurre sobre papel absorbente sirve 6 anchoas por
Ración acompaña con los pimientos y decora el plato con una hojita de perejil.( Disfrútenlo)

JESUS NUESTRO PASTOR

UN REMANSO DE PAZ
NOS TIENDE SUS MANOS

MUJER CORDOBESA

ENCANTO Y DUENDE
LA MAGIA DE LA MANTILLA

PANORAMICAS PARA SOÑAR

SANGRIA

INGEDIENTES
Una botella de vino tinto
Una lata de seven Up, Fanta de limón
Una naranja
Un limón
Un melocotón
Una manzana
Una ramita de canela

PREPARACION
Lavar y cortar la fruta en trozos pequeños, y meterla en un bol grande.
Añadir la rama de canela y todo el vino y la limonada y macerar en el
Frigorífico durante toda la noche.
Cuando se valla a servir añaden la lata de bebida gaseosa
Si lo desean pueden poner argo de licor.

DISFRUTEMOSLO!

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FANTASIAS

HADA ENTRE FLORES
LINDA NINFA

PAISAJES PARA SOÑAR

IMPRESIONANTE
MAJICO Y HERMOSO

ENSALADA DE JAMON IBERICO

INGREDIENTES
400 g de jamón ibérico
16 rebanadas pan fino y tostado
2 cebolletas
2 aguacates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

PREPARACION
Primero juntamos el pan tostado con ajo y lo ponemos en el fondo del plato, luego
Pelamos los aguacates, y los cortamos en trocitos pequeños, poniéndolos sobre el
Pan. Continuación ponemos el jamón por encima, cortamos las cebolletas a tiras y la
Añadimos a la ensalada, aliñamos con un chorro de aceite y servimos.

FANTASIAS

CON AMOR Y ILUSION
UN REMANSO DE PAZ

TODOS AL ROCIO AGAMOS EL CAMINO

CORDOBA 2009

MAS DE SU FERIA

LIONESAS

INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
100 g de harina
2 huevos
50 g de mantequilla
5 g de azúcar
3 g de sal
80 ml de leche
150 ml de nata montar
Salsa de chocolate para acompañar

ELABORACION:
Pon en un cazo la leche con la mantequilla. Agrega la sal i el azúcar y cuando la mantequilla
Se haya derretido, incorpora la harina, remueve bien hasta conseguir una pasta seca y
Suficiente dura, apártala del fuego y sigue removiendo un rato.
Cuando la masa este bien compacta y templada añade un huevo, remueve bien con la varilla
E incorpora el segundo huevo, mezcla bien e introduce la masa en una manga pastelera.
Haz porciones sobre una bandeja de horno previamente con papel de hornear, hornea a
180cº durante 15 -20 minutos.
Monta la nata con una batidora de varilla y colócala en una manga pastelera, abre las
Lionesas con la ayuda de unas tijeras y rellénalas con la nata montada.
Acompáñalas con salsa de chocolate.

FERIA DECORDOBA 2009

una muestra de su feria

ASI ES ESTE RINCON ESPAÑOL CATALUÑA

FANTASIAS

LINDO QUERUVIN
UN DULCE ANGEL

ALCACHOFAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES (4P)
12 alcachofas
12 langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 vaso de salsa de tomate
1 copa de brandy
Aceite de oliva
Agua sal y perejil


ELABORACION
Para hacer el caldo, pela los langostinos (reserva las colas). Pon las cabezas y las cáscaras
Con agua y sal y unas ramas de perejil, durante 10-15 minutos cuela y reserva.
Para hacer la salsa pica la cebolla y los ajos y pocha todo en una cazuela con un chorrito de
Aceite, y una cucharada de harina cocínala y agrega la salsa de tomate, y 3 cazos de caldo
De pescado, reduce la salsa durante 8 - 10 minutos tritura cuela y reserva.
Para hacer el relleno, retira el intestino de los langostinos y trocéalos, saltéalos en una salten
Con un chorrito de aceite y una pizca de sal, vierte el brandy y flamea añade una cucharada
De harina, cocínala y añade un cazo de cardo.
Cuece el huevo durante 10 minutos, pélalo y pica incorpóralo añade una pizca de perejil
Picado y resérvalo, limpia las alcachofas retirándoles las hojas exteriores, ponlas ha cocer
En una olla agua y 2 ramas de perejil y sal, tapa y cocina durante 2-3 minutos a partir de
Que empiece a salir el vapor, vacía las alcachofas y rellénalas, coloca una cola de
Langostino en cada una hornea a 200º C durante 4-5 minutos, riega la base del plato con la
Salsa, silbe 3 alcachofas por ración y decora con perejil.

BARCELONA

FUENTE MAGICA PARA SOÑAL
PARQUE GUELL

FANTASIAS PARA SOÑAR

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FANTASIA

LINDA ADA
UNA NIFA SOÑADORA

ESCALOPES DE PAVO CON TORTITAS DE VERDURAS

INGREDIENTES
Para 4 personas
8 filetes de pavo
2oo gr. De queso
1-2 puerros
6 espárragos verdes
12 ajos frescos
1 diente de ajo
4 huevos
Aceite virgen extra
Pimienta y sal
Harina y perejil
Para rebozar
Huevo batido
Pan rallado.


ELABORACION:
Pica los puerros, y los ajos frescos y los espárragos verdes en juliana, pon a pochar
En una salten con aceite y una pizca de sal, cuando se doren retira y escurre.

Extiende los filetes de pavo sobre una superficie lisa, aplástalos con un cuchillo y
salpimiéntalos, corta el queso en lonchas finas y rellenas los filetes (filete- queso-filete)
pásalo por harina huevo batido pan rallado, fríelos en una salten con aceite y escúrrelos
casca los huevos, y separa las yemas de las claras y bátelas con una batidora de.

Varillas manual, hasta que monte un poco, agrega la verdura una pizca de sal y mezcla
suavemente, divide la masa en 4 y fríela de una en una en una salten con un chorrito de
aceite, retíralas y escúrrelas.

Pica un poco de perejil y un diente de ajo finamente y añádelo a las yemas y mezcla
Bien sirve los escalopes, acompáñalos de las tortitas y salpica la fuente con la salsa
de yema.

CABALLOS ANDALUCES

PRECIOSA ESTAMPA
SEÑORIO Y PODER